Ovaj lijepi kolač ima koricu kolačića, dva sloja borovnice, kremast sloj vanilije chia i ukusan preliv ganache bez mlijeka. Ovaj kolač izgleda maštovito, ali priprema je jednostavna, uz korištenje minimalnih sastojaka i posebne opreme. To također traje dosta dugo, tako da ako ga pripremate za događaj, možete ga pripremiti unaprijed i držati u hladnjaku do posebnog dana.
Borovnica Rainbow Chia kolač s čokoladnim ganacheom (veganski, bez glutena)
- Recepti bez glutena
- Recepti bez zrna
- Sirova veganka
- veganski
- Bez pšenice
sirovi recepti od jackfruit-a
Sastojci
Za bazu:
- 5/3 unci veganskih kolačića po vašem izboru (bez glutena, sirovi, itd.)
- 1 1/2 žlice kokosovog ulja
Za prvi sloj:
- 1/2 konzerve mlijeka od 14 grama
- 1/2 šalice sojinog mlijeka
- 1/2 šalice borovnica
- 3 žlice chia sjemenki
- 3 žlice šećera
- 1 žličica vanilin šećera
- 1 1/12 žličice agar
- Prstohvat soli
Za drugi sloj:
- 1 šalica borovnica
- 2 žlice limunovog soka
- 3 žlice šećera
- 2 žličice agar
Za Chia sloj:
- 1/2 konzerve mlijeka od 14 grama
- 1/2 šalice sojinog mlijeka
- 3 žlice chia sjemenki
- 3 žlice šećera
- 1 žličica šećera s pravom vanilijom
- 1 1/2 žličice agar
- Prstohvat soli
Za čokoladni preliv:
- 1 kokosovo mlijeko od 14 grama
- 2 žlice kakaa u prahu
- 3 žlice šećera
- 1/2 žličice cimeta
- Prstohvat soli
- 1 1/2 žličice agar
priprema
Da biste napravili bazu:
- U procesu za obradu hrane, kolačiće uvaljajte u mrvicu. Dodajte kokosovo ulje i miješajte da se sjedini.
- Poravnajte pločicu s oprugom na papiru za pečenje i gurnite tijesto za bazu na dno pomoću žlice kako biste bili sigurni da je kompaktna. U hladnjaku staviti najmanje 10 minuta.
Da biste napravili prvi sloj:
- Operite bobice, a zatim pomiješajte ručnim mikserom.
- U šerpu dodajte sve ostale sastojke, osim agar agarja. Zagrijte lagano, neprestano miješajući šlagom. Kad počne ključati, dodati agar agar i nastaviti zagrijavati još 5 minuta, neprestano miješajući. Ostavite da se ohladi, a zatim u hladnjaku najmanje 10 minuta.
Za drugi sloj:
- Operite bobice, a zatim dodajte u lonac sa šećerom i limunovim sokom. Zagrijte, drobite bobice vilicom dok njihova tekstura ne nalikuje pekmezu. Dodajte agar agar i grijejte još 5 minuta, neprestano miješajući.
- Izvadite posudu za tortu iz hladnjaka, izlijte tijesto, a zatim vratite u hladnjak na 30 minuta.
Za Chia sloj:
- Sve sastojke, osim agar agarja, dodajte u posudu i zagrijte, uz stalno miješanje šlagom. Kad proključa, dodajte agar agar i nastavite grijati 5 minuta, još uvijek miješajući.
- Prelijte tijesto preko drugog sloja, ostavite da se ohladi, a zatim vratite u hladnjak na 10 minuta.
Za sloj čokolade:
- Sve sastojke, osim agar agarja, dodajte u posudu i zagrijte, uz stalno miješanje šlagom. Kad proključa, dodajte agar agar i nastavite grijati 10 minuta, još uvijek miješajući.
- Nalijte sloj čokolade. Kad se ohladi, čvrsto pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak 4 sata.