Bolje od kupljenih u trgovini, ovi Veganini borovnici s borovnicom jednostavna su i zdravija alternativa tradicionalnim kokicama! Napravljeno s ukusnim domaćim punjenjem od borovnica i jednostavnom pahuljastom koricom kokosovog ulja.


Poptarts od borovnice (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Vrijeme za kuhanje

30

Sastojci

  • 2 šalice smrznutih borovnica
  • 1/3 šalice šećera
  • 1 žlica limunovog soka
  • 1 žlica kukuruznog škroba pomiješana s 2 stolne vode
  • 1/2 žličice ekstrakta vanilije
  • 1 1/2 šalice univerzalnog brašna
  • 2 žlice šećera
  • Prstohvat soli
  • 1/2 šalice kokosovog ulja, čvrsto / hladno
  • 4-6 žlica ledene vode
  • 2 žlice mlijeka bez mlijeka
  • 1 šalica šećera u prahu
  • 1 žlica punjenja borovnica
  • 1-2 žlice mlijeka bez mlijeka
  • 1/2 žličice ekstrakta vanilije

priprema

Punjenje borovnicama:

  1. U tavi na srednje jakoj vatri kombinirajte smrznute borovnice, šećer, limunov sok i ekstrakt vanilije
  2. Povremeno promiješajte, dopuštajući borovnici da omekša i pusti svoje sokove, otprilike 10 minuta
  3. Umiješajte kukuruzni škrob otopljen u vodi i malo smanjite vatru
  4. Nastavite kuhati još 5-8 minuta, dok se punjenje ne zgusne
  5. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi

Kora:

  1. Provjerite je li vaše kokosovo ulje u čvrstom stanju. Ako je mekano ili tekuće, ohladite u hladnjaku dok ne postane čvrsto
  2. Zagrijte pećnicu na 350 ° F
  3. U pećnici ili velikoj posudi pomiješajte brašno, šećer i sol. Nekoliko puta pulsirajte procesor hrane da se miješa ili ručno promiješa
  4. Dodajte u čvrsto kokosovo ulje i pulsirajte dok se kokosovo ulje temeljito ne umiješa u brašno. Ako to radite ručno, izrezajte kokosovo ulje u brašno pomoću vilice ili rezača za tijesto. Volim kopati tamo prstima kako bih provjerio da u smjesi nema velikih komada ulja (budite oprezni da ulje ne zagrijete rukama)
  5. Jednu žlicu po jedan, počnite dodavati ledenu vodu. Pirjajte ili miješajte dok se tijesto ne počne oblikovati. Ako dodate previše vode, dodajte još brašna
  6. Ako je kokosovo ulje omekšalo, tijesto oblikujte u disk i stavite u hladnjak dok se ulje opet ne ohladi
  7. Lagano brašnite površinu na kojoj ćete raditi i razvaljajte svoje tijesto. Želite da bude debljina oko 1/8 '
  8. Izrežite na pravokutnike otprilike 3 'x 5' ako želite ostati vjerni tipičnim dimenzijama pop-tart
  9. Prenesite polovicu svojih pravokutnika na lim za pečenje obložen pergamentom
  10. U sredinu svakog pravokutnika stavite žlicu punjenja i nježno rasporedite, ostavljajući otprilike širinu prsta oko svih rubova. Poravnajte rubove s malo vode
  11. Na svaki ispunjeni stavite neispunjeni pravokutnik i lagano pritisnite zajedno. Volim pritisnuti rubove vilicom kako bi bili sigurni da su lijepo i zapečaćeni. Koristite vilicu da probušite nekoliko rupa u vrhu za odzračivanje.
  12. Operite vrhove svojih pop tarts nemasnim mlijekom za smeđe
  13. Pecite 25-30 minuta ili dok rubovi ne dobiju zlatno smeđu boju
  14. Prije ostakljenja ostavite da se malo ohladi

Glazura:

  1. Sve sastojke pomiješajte u zdjeli i umutite da se sjedine. Dodajte više šećera ako je previše tanko, i više mlijeka ako je previše gust. Žlicom stavite vrh ohlađene maramice i pustite da se postavi
  2. Uživati!