Bolje od kupljenih u trgovini, ovi Veganini borovnici s borovnicom jednostavna su i zdravija alternativa tradicionalnim kokicama! Napravljeno s ukusnim domaćim punjenjem od borovnica i jednostavnom pahuljastom koricom kokosovog ulja.
Poptarts od borovnice (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Vrijeme za kuhanje
30
Sastojci
- 2 šalice smrznutih borovnica
- 1/3 šalice šećera
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žlica kukuruznog škroba pomiješana s 2 stolne vode
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 2 žlice šećera
- Prstohvat soli
- 1/2 šalice kokosovog ulja, čvrsto / hladno
- 4-6 žlica ledene vode
- 2 žlice mlijeka bez mlijeka
- 1 šalica šećera u prahu
- 1 žlica punjenja borovnica
- 1-2 žlice mlijeka bez mlijeka
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
priprema
Punjenje borovnicama:
- U tavi na srednje jakoj vatri kombinirajte smrznute borovnice, šećer, limunov sok i ekstrakt vanilije
- Povremeno promiješajte, dopuštajući borovnici da omekša i pusti svoje sokove, otprilike 10 minuta
- Umiješajte kukuruzni škrob otopljen u vodi i malo smanjite vatru
- Nastavite kuhati još 5-8 minuta, dok se punjenje ne zgusne
- Maknite s vatre i ostavite da se ohladi
Kora:
- Provjerite je li vaše kokosovo ulje u čvrstom stanju. Ako je mekano ili tekuće, ohladite u hladnjaku dok ne postane čvrsto
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F
- U pećnici ili velikoj posudi pomiješajte brašno, šećer i sol. Nekoliko puta pulsirajte procesor hrane da se miješa ili ručno promiješa
- Dodajte u čvrsto kokosovo ulje i pulsirajte dok se kokosovo ulje temeljito ne umiješa u brašno. Ako to radite ručno, izrezajte kokosovo ulje u brašno pomoću vilice ili rezača za tijesto. Volim kopati tamo prstima kako bih provjerio da u smjesi nema velikih komada ulja (budite oprezni da ulje ne zagrijete rukama)
- Jednu žlicu po jedan, počnite dodavati ledenu vodu. Pirjajte ili miješajte dok se tijesto ne počne oblikovati. Ako dodate previše vode, dodajte još brašna
- Ako je kokosovo ulje omekšalo, tijesto oblikujte u disk i stavite u hladnjak dok se ulje opet ne ohladi
- Lagano brašnite površinu na kojoj ćete raditi i razvaljajte svoje tijesto. Želite da bude debljina oko 1/8 '
- Izrežite na pravokutnike otprilike 3 'x 5' ako želite ostati vjerni tipičnim dimenzijama pop-tart
- Prenesite polovicu svojih pravokutnika na lim za pečenje obložen pergamentom
- U sredinu svakog pravokutnika stavite žlicu punjenja i nježno rasporedite, ostavljajući otprilike širinu prsta oko svih rubova. Poravnajte rubove s malo vode
- Na svaki ispunjeni stavite neispunjeni pravokutnik i lagano pritisnite zajedno. Volim pritisnuti rubove vilicom kako bi bili sigurni da su lijepo i zapečaćeni. Koristite vilicu da probušite nekoliko rupa u vrhu za odzračivanje.
- Operite vrhove svojih pop tarts nemasnim mlijekom za smeđe
- Pecite 25-30 minuta ili dok rubovi ne dobiju zlatno smeđu boju
- Prije ostakljenja ostavite da se malo ohladi
Glazura:
- Sve sastojke pomiješajte u zdjeli i umutite da se sjedine. Dodajte više šećera ako je previše tanko, i više mlijeka ako je previše gust. Žlicom stavite vrh ohlađene maramice i pustite da se postavi
- Uživati!