Ova crveno-narančasta krema bez jajeta krvi je baršunasta, kremasta i krajnje je ukusna. Sojino vrhnje i bademovo mlijeko pomiješani su sa naribanim zrncima vanilije, a zatim se kombiniraju s tajnim sastojkom - nadomjestkom jaja pomiješanim s super finim šećerom. Rezultat je bujna krema koja karamelizira baš poput tradicionalnih crème brûlée,
Krv narančasta Crème Brûlée (veganska, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- Recepti bez zrna
- veganski
- Bez pšenice
Služi
4
Vrijeme za kuhanje
40
Sastojci
- 1 zrno vanilije, sjemenke ostruga
- 1 šalica sojine kreme
- 1/4 šalice bademovog mlijeka
- 2 žlice nadomjestaka jaja u prahu, pomiješane s 4 žlice tople vode
- 1/4 šalice plus 2 žlice super finog (kolača) šećera, podijeljeno
- 4 žlice svježeg soka od naranče
- 1 žlica sitno naribane korice naranče
priprema
- Zagrijte pećnicu na 300ºF.
- Pomiješajte vaniliju, sojinu kremu i bademovo mlijeko u tavi i dobro promiješajte. Dovedite smjesu da prokuha na srednje jakoj vatri, a zatim odmah smanjite vatru na nisku i pirjajte 6 minuta, povremeno miješajući, dok se smjesa ne zgusne.
- Pomiješajte nadjev za jaja s 1/4 šalice super finog šećera u velikoj zdjeli, a zatim postupno ulijte zadebljanu kremu, neprestano miješajući. Umiješajte sok od naranče i naribajte.
- Smjesu izlijte u četiri ramekina i stavite ih u veliku tepsiju. Ulijte kipuću vodu u posudu za pečenje tako da dosegne do pola stranice ramekina. Prebacite u pećnicu i pecite 35 minuta. Izvadite ramekin iz pećnice i vodene kupelji i stavite u hladnjak 1 sat prije posluživanja.
- Neposredno prije posluživanja, pospite 1/2 žlice šećera na vrh svakog ramekina i, kuhinjskim puhačem, karamelizirajte šećer do zlatno smeđe boje.
Bilješke
Prilagođeno iz VEGAN: THE COOKBOOK Jean-Christian Jury (Phaidon, 49,95 US $ / 59,95 USD CAN, svibanj 2017.)