Iako se ovo jelo ne pojavljuje Čisto poput zdjele dresiranog zelenila, ono je samo pojavljivanje čistog dovoljno, sa zdravim mastima, ljekovitim začinima, robusnim povrćem i fermentiranim bakterijama prilagođenim crijevima!
Crni patlidžan (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Služi
8/6
Vrijeme za kuhanje
65
Sastojci
- 8 unci (oko 1 1/4 šalice) organsko zdrobljene talijanske rajčice
- 1/2 šalice sirovih oraha, tostirani i zatim mljeveni
- 1 žličica mljevenog cejlonskog cimeta
- 1 1/2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 mali žuti luk, oguljen i narezan na tanke kriške
- 1 češanj češnjaka, oguljen i narezan na tanke kriške
- 1/4 šalice šipka melase
- 1 žlica bijele miso paste
- 1 žličica himalajske ružičaste soli
- 3/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1 3/4 kilograma patlidžana od jaja (oko 5 patlidžana)
- 1/2 šalice svježe metvice, nasjeckane
- 1/2 šalice šipak od nara
- 1/2 šalice Tzatziki
priprema
- Uključite brojler u pećnici da se prethodno zagrije.
- U srednjoj tavi pomiješajte zdrobljene rajčice, 2 šalice vode, orahe i cimet. Pržite na laganoj vatri na srednje jakoj vatri i kuhajte 20 minuta da se oslobodi masnoća od oraha.
- U srednje jakoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak kriške te smeđu boju 15 minuta.
- Prebacite smjesu rajčice i prženi luk i češnjak, zajedno s melasijom od šipaka, miso pastom i po 1/2 žličice svake soli i papra u miješalicu i pire dok ne postane glatko.
- Patlidžane prerežite na pola po dužini, a rezanu stranu premažite preostalim 1 1/2 žličice maslinovog ulja, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice papra.
- Patlidžane stavite na ražnjiće na pola lista i stavite ispod brojača 10 minuta po strani da se ugriju. Izvadite patlidžan iz pećnice i uključite konvekcijsku pećnicu na 375 ° F.
- Izlijte smjesu rajčice u plitku posudu sa kasikom i potopite patlidžan u sos, izrezanu stranu prema gore. Stavite patlidžan u pećnicu i pecite 30 minuta, ili dok ne poprime zlatnu boju.
- Izvadite patlidžan iz pećnice i na vrhu premažite metvicama metvice i šipak. Poslužite Tzatziki sa strane. Pokušajte poslužiti je s hrskavom rižom od kokosovog ulja!