Iako se ovo jelo ne pojavljuje Čisto poput zdjele dresiranog zelenila, ono je samo pojavljivanje čistog dovoljno, sa zdravim mastima, ljekovitim začinima, robusnim povrćem i fermentiranim bakterijama prilagođenim crijevima!


Crni patlidžan (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Služi

8/6

Vrijeme za kuhanje

65

Sastojci

  • 8 unci (oko 1 1/4 šalice) organsko zdrobljene talijanske rajčice
  • 1/2 šalice sirovih oraha, tostirani i zatim mljeveni
  • 1 žličica mljevenog cejlonskog cimeta
  • 1 1/2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 mali žuti luk, oguljen i narezan na tanke kriške
  • 1 češanj češnjaka, oguljen i narezan na tanke kriške
  • 1/4 šalice šipka melase
  • 1 žlica bijele miso paste
  • 1 žličica himalajske ružičaste soli
  • 3/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
  • 1 3/4 kilograma patlidžana od jaja (oko 5 patlidžana)
  • 1/2 šalice svježe metvice, nasjeckane
  • 1/2 šalice šipak od nara
  • 1/2 šalice Tzatziki

priprema

  1. Uključite brojler u pećnici da se prethodno zagrije.
  2. U srednjoj tavi pomiješajte zdrobljene rajčice, 2 šalice vode, orahe i cimet. Pržite na laganoj vatri na srednje jakoj vatri i kuhajte 20 minuta da se oslobodi masnoća od oraha.
  3. U srednje jakoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak kriške te smeđu boju 15 minuta.
  4. Prebacite smjesu rajčice i prženi luk i češnjak, zajedno s melasijom od šipaka, miso pastom i po 1/2 žličice svake soli i papra u miješalicu i pire dok ne postane glatko.
  5. Patlidžane prerežite na pola po dužini, a rezanu stranu premažite preostalim 1 1/2 žličice maslinovog ulja, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice papra.
  6. Patlidžane stavite na ražnjiće na pola lista i stavite ispod brojača 10 minuta po strani da se ugriju. Izvadite patlidžan iz pećnice i uključite konvekcijsku pećnicu na 375 ° F.
  7. Izlijte smjesu rajčice u plitku posudu sa kasikom i potopite patlidžan u sos, izrezanu stranu prema gore. Stavite patlidžan u pećnicu i pecite 30 minuta, ili dok ne poprime zlatnu boju.
  8. Izvadite patlidžan iz pećnice i na vrhu premažite metvicama metvice i šipak. Poslužite Tzatziki sa strane. Pokušajte poslužiti je s hrskavom rižom od kokosovog ulja!