Tražite li opcije bez glutena? Ovaj recept za hamburgere s crnim grahom i gljivama zamjenjuje vašu standardnu pljeskavicu s rižinim paštetama!
Burger s crnim grahom i gljivama s rižinim paštetama (vegansko, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- veganski
vanilijevo zobeno mlijeko
Služi
3
Sastojci
Za Burgeri:
- 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Po prstohvat svake: kurkuma, češnjak u prahu i papar
- Velikodušne 1/2 šalice cremini gljiva
- Prstohvat soli
- 1 limenka organskog crnog graha od 15 oz, ocijeđena i isprana
- 2 žlice slanuta brašna
Za rižne pite:
- 1 šalica bezglutenske smeđe riže
- 2 šalice vode
- Prstohvat soli
Za sastavljanje:
- 3 žlice veganskog jogurta
- 3 žličice shiro (bijele) miso
- Stup đumbira u prahu
- 2 rajčice
- Šaka zelenila
priprema
Za Burgeri:
- U tavi zagrijte ulje, dodajte začine i pustite da se ključa nekoliko sekundi.
- Dodajte nasjeckane gljive i sol i kuhajte nekoliko minuta. Kad su gljive izgubile sav sok, isključite vatru i dodajte grah. Stisnite ih vilicom do skoro.
- Umiješajte u brašno od slanutak, sve prebacite u pokrivenu zdjelu i ostavite da odstoji u hladnjaku najmanje 30 minuta.
- Tijesto podijelite na tri dijela, svaki oblikujte u pljeskavicu i pecite na podmazanoj tavi dok se obje strane ne skuhaju.
Za rižne pite:
- Skuhajte rižu. Kad se sva voda upije, maknite s vatre, pokrijte lonac i ostavite da se ohladi.
- Kad se riža ohladila podijelite je na 6 porcija. Vlažnim rukama oblikujte svaku porciju u patty. Zagrijte tavu i pržite ih s obje strane. Pritisnite ih lopaticom kako se ne bi raspadali.
Za sastavljanje:
- U maloj zdjeli pomiješajte veganski jogurt, miso i đumbir. Nasjeckajte rajčicu. Na pirinčanu paštetu dodajte grah burger, dvije kriške rajčice, malo umaka od jogurta-miso-a, zelje, a na kraju još jednu rižinu paštetu. Ponovite za ostala dva hamburgera.