Ovaj carpaccio na povrću jednostavan je za izradu i izvrsnog je ukusa. Tvoja repa se može kuhati na pari ili kiselo meso ... samo namočite malo maslinovog ulja ili napravite vinjetu.


Carpaccio od cikle (Vegan)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Vrijeme za kuhanje

4

Sastojci

Za salatu:

  • 4 repa, kuhana ili ukiseljena
  • malo maslinovog ulja ili vinaigrette da se ocijedi

Za dodavanje:

  • 1 šaka pinjola
  • 1 šaka grožđica
  • 1 šaka zdrobljenog kokosa

priprema

  1. Kuhanu (ili kiselu) koru tanko nasjeckajte na mandolinu ili vrlo oštrim nožem i raširite tanjur. Ocijedite malo vinaigrette preko repe ili maslinovog ulja dobre kvalitete.
  2. U međuvremenu pecite pinjole i grožđice na pladnju u pećnici, povremeno mućkajući, do zlatne boje (2-4 minute). Dodajte isjeckani kokos još minutu. Pazite jer vrlo brzo porumeni. Zatim ih razbacite preko repe.
  3. Ako želite, dodajte malo zelenog bilja ili špinat kao preljev.