Ova je salata zagrijavajuća. Zemljani i istovremeno slatki, orašasti sa mrvicom mrvice i povjetarac iz mente. Slasno svježe napravljeno, a još bolje sljedeći dan.
Salata od repe i burage s javoro-narančastim preljevom (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Služi
4
Sastojci
Salata:- 1 1/4 šalice brusilice
- 2 1/4 šalice cikle
- 1 šalica bourgal
- 1/2 šalice lješnjaka
- 1/2 (nagomilane) šalice svježih listova mente
- 1/4 šalice svježeg soka od naranče
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica javorovog sirupa
- 1 žlica jabučnog octa
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica svježeg timijana
- Morska sol i narezana paprika, po ukusu
priprema
- Prethodno zagrijte pećnicu na 350 ° F.
- Lješnjake položite u jednom sloju na tepsiju i pecite 10 minuta, dok ne počnu puknuti i mirisno mirisati. Izvadite iz pećnice i stavite na stranu.
- Uključite toplinu u pećnici na 400 ° F. Odrežite repove brstičnih klica i cvekle i izrežite ih na polovine ili četvrtine (ovisno o veličini). Položite u jednom sloju na podmazanu tepsiju (odrezanu stranu okrenite za klice) i pecite otprilike 45 minuta, ili dok se dno brusilice lijepo ne porumeni. Izvadite iz pećnice i stavite na stranu.
- Dok se povrće peče, pripremite bourgal. U zdjeli prekrijte šalicu bourgala s dvije šalice kipuće vode. Ostavite 15 minuta, a zatim dobro ocijedite. Izdubite vilicom i odložite.
- Nakon što se lješnjaci ohlade uklonite kožice tako da ih lagano utrljate među prstima. Grubo nasjeckajte.
- Pripremite preljev šlagom naranče, ulja, javorovog sirupa i octa. Usitnite (ili sitno na kockice) češnjak i dodajte preljevu zajedno s timijanom i solju i biberom po ukusu. Temeljito promiješajte i stavite na stranu.
- U velikoj zdjeli kombinirajte bourgal i preljev. Dodajte pečeno povrće, lješnjake i listove metvice. Baci kroz jelo i odmah pojedi.
Bilješke
Ova će se salata dobro držati u hladnjaku (zapravo sam je preferirao sljedeći dan!) Najviše tri dana, ali dodajte samo listove metvice dok ste spremni jesti.