Ništa ne kaže ljeto poput roštilja. Ovaj recept tvrtke Blossom on Carmine u zapadnom selu New Yorka dokazat će da veganski roštilj suparuje bilo kojem drugom roštilju na svijetu. Na jednom tanjuru kombinira vaše favorite. Vlasnica Pamela Elizabeth također se pobrinula da ovaj obrok bude savršeno uravnotežen, tako da ćete dobiti sve potrebno gorivo za napajanje kroz dan.
Roštilj Tempeh s ogrlicom od zelene ogrlice i hrenom hrenom od Cole (Vegan)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
kalorije
950
Služi
4
Sastojci
Za BBQ umak:
- 1/2 šalice veganskog Worcestershire umaka
- 1/2 šalice melase
- 1/2 šalice jabučnog octa
- 1 šalica dijon senfa
- 3 i 1/2 žlice čilija u prahu
- 1 i 1/2 šalice veganskog kečapa
- 1 jalapeño, sjeme i sjeckanje
Za temperaturu:
- 16 kriški od 1/2 inča
- 4 žlice maslinovog ulja
- prstohvat soli
- Crtica papra
- 1 žličica svježeg ili sušenog timijana
divovski oreo kolačić
Za zelenu sjenicu ovratnika:
- 4 šalice nasjeckanih ogrlica
- 4 mala juha od zlatnog krumpira (oguljena i nasjeckana na kockice)
- 4 žlice nasjeckanog luka
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica sušenog ili svježeg majčina dušica
- 2 žlice maslinovog ulja
- Sol i papar, po ukusu
Za hren iz Slave Cole:
- 1 kilogram opran i isjeckan kupus
- 3/4 šalice veganske majoneze
- 1/2 žličice senfa
- 1 žlica organskog šećera
- 1 žlica hrena
- Prstohvat soli
priprema
Da biste napravili umak za roštilj:
- Kuhajte sve sastojke na srednje jakoj i laganoj vatri oko 15 minuta. Kad se ohladi, izmiješajte u vitamix ili sličnom blenderu dok ne bude lijepo i glatko.
Da biste napravili temperaturu:
- Dobra marka organskog dućana kupljena tempeh je u redu. Izrežite tempeh na 1/2 'kriške. Premazati nelepljivom tavom s maslinovim uljem. Kad se tava zagrije, u tavu brzo stavite 4 kriške tempere i pospite prahom timijana, soli i papra. Kuhajte otprilike 2 minute sa svake strane. U tavu dodajte 2 šalice bbq umaka. Pustite pirjati na laganoj vatri 10-12 minuta. Želite da se umak procijedi i 'zalijepi' za temperu.
Da biste napravili zelenu sjenicu ovratnika:
- Ogrlice brzo blanširajte i ostavite na stranu. Kuhajte krumpir dok lijepo i mekano. Zagrijte tavu za kuhanje i dodajte maslinovo ulje, pa dodajte luk i lagano karamelizirajte. Dodajte krumpir, češnjak, timijan, sol i papar. Sve sastojke pirjajte na dobrih pet minuta. Dodajte kolutiće i miješajte, ostavljajući da krčka oko 2-3 minute.
Da biste napravili klackalicu od hren:
- U zdjeli za miješanje pomiješajte majone, senf, šećer, sol i hren. Polako ubacite smjesu hrena u kupus pazeći da se sav kupus dobro obloži. Gornja rolada sa prahom sitnih sjemenki crnog sezama.
Za sastavljanje:
- Važno je staviti sva tri elementa na isti tanjur. Kombinacije okusa oduševit će vaša usta. Uživati!
Bilješke
Ovaj recept čini i dodatni BBQ umak, tako da ga možete koristiti i u drugim jelima. Napravite otprilike 4 šalice.