Bundeve svinjetine su osnovni proizvodi na bilo kojem kineskom izborniku dim sum, ali ostavimo svinje same i umjesto toga koristite jackfruit! Jednako je mesnato, sočno i nježno te savršeno upija BBQ marinadu. Nadjeveno u meko i pahuljasto tijesto i umočeno u sojin umak - čisti dim sum nebo!


Roštilj sa mesom od jabuke (veganski)

  • veganski

Sastojci

Tijesto:
  • 1 žlica šećera
  • 1 1/4 šalice tople vode
  • 1 1/2 žličice suhog instant kvasca
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 3 šalice univerzalnog brašna
  • 1/2 žličice soli
punjenje:
  • 2 limenke mladog jackfruit-a u salamuri (nemojte uzimati zreli jackfruit u sirupu!)
  • 1 žlica sezamovog ulja
  • 2 češnja češnjaka, zgnječena
  • 1 žlica mljevenog đumbira
  • 1/4 šalice nasjeckanog proljetnog luka
  • 1/3 šalice soka od hoisina
  • 2 žlice umaka za roštilj
  • 2 žlice sojinog umaka
  • 1 žličica rižinog vinskog octa
  • 1 žličica kineskog pet začina

priprema

Da biste napravili tijesto:
  1. Započnite šlagom zajedno sa šećerom i toplom vodom u velikoj zdjeli.
  2. Nakon što se šećer otopi, umutite u suhi kvasac i ostavite da odstoji pet minuta, a zatim dodajte prašak za pecivo.
  3. Zatim prosijte brašno i sol prije nego što rukama umijesite u tijesto. Nakon što se formira lijepa, vlažna kuglica tijesta, prekrijte ga ručnikom za čaj i ostavite da se diže sat vremena.
Kako biste ispunili:
  1. Dok se tijesto diže, napravite nadjev tako da prvo iscedite jackfruit prije nego što komadiće razdvojite i istisnete višak vlage. Odbacite bilo sjeme ili posebno tvrde dijelove.
  2. Zagrijte sezamovo ulje u velikom wok-u prije nego što dodate češnjak, đumbir i jackfruit. Miješajte u wok-u nekoliko minuta i dok jackfruit počne omekšati, dodajte proljetni luk i preostale sastojke.
  3. Kuhajte još nekoliko minuta prije nego što ostavite da lagano kuha još 10 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Da biste napravili peciva:
  1. Nakon što se tijesto diglo, lagano ga mijesite u glatku kuglu prije nego što ga narežete na 12 jednakih komada.
  2. Uvijte svaki komad u kuglu prije nego što se zakačite u 18 cm diskove.
  3. U sredinu svakog diska stavite 3 žlice punjenja prije nego što tijesto sjedinite na vrhu i malo ga uvijete.
  4. Svaku koru dodajte u aparat za pečenje obložen papirom za pečenje i kuhajte 20-30 minuta dok se tijesto ne skuha.
  5. Poslužite odmah uz soja sos i čili umak.