Cvjetača, hvaljena svojim zdravstvenim prednostima i svestranošću, pojavljuje se u posebnim dijetnim zajednicama, od veganske do paleo. Već neko vrijeme bila je jedna od mojih omiljenih povrća, otkad sam shvatila da se umjesto mlijeka može koristiti u mliječnim kremama i umjesto piletine. I ja to volim kao rižinu alternativu. Ali moja posljednja opsesija su karfiola krila.
BBQ karfiolna krila (veganska, bez glutena, bez ulja)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
kalorije
1156
Sastojci
Za BBQ karfiol krila:
- 3 šalice cvjetače od cvjetače (lagano se pare ako koristite smrznute)
veganski recept za njoke od krumpira
Za tijesto:
- 1 1/2 šalice brašna bez glutena (koristila sam 1 šalicu brašna od riže + 1/2 šalice bijelog rižinog brašna)
- Voda do tanke (oko 1 1/2 šalice, ovisno o brašnu koje koristite)
- Začini po vašem izboru (kombinirala sam 1/2 kašike paprike kašike, 1/2 žlice crnog papra, 1/2 žlice mljevenog đumbira, 1 kašika praha češnjaka, 1/4 kašike suhog bosiljka, 1/4 žlice ružičaste soli)
Za ukusni BBQ umak:
- 1/4 šalice kečapa
- 1 žlica jabučnog octa
- 1 žlica ili više javorovog sirupa
- 1/4 žličice mljevenog đumbira
- 1/4 žličice crnog papra
- 1 žlica sriracha ili 1 žličica vrućeg umaka (poput crvenog ljutog)
- 1/4 šalice vode (za razrjeđivanje umaka)
priprema
Za karfiol:
- Zagrijte pećnicu na 450F. Zamrznutu karfiol na pari otopite ili koristite svježu. Pazite da bude u lijepim cvjetnim komadima (ne previše sitnim).
- Temeljito izmiješajte tijesto u posudi za miješanje dok ne postane glatko poput tijesta za vafle. Otopite svaku cvjetnicu da se potpuno premaže, lagano istresite višak u posudu za tijesto.
- Rasporedite na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite u vrućoj pećnici oko 15 minuta, sve komade prelijte lopaticom i pecite još 10 minuta. Ako dodate umak, poput BBQ umaka za karfiol u stilu krumpira, naribajte grickalice karfiola s nekim umakom i vratite u pećnicu još 10 minuta.
- Izvadite iz pećnice i premažite s više umaka. Poslužite s začinjenim veganskim majoom.
Za ukusni BBQ umak:
- Sve sastojke umaka pomiješajte u zdjeli. Kao umak poslužite bazge za krila.