
Batzina je tradicionalna grčka pita izrađena od jaja, sira i brašna. Neke verzije uključuju bundevu, druge su sira. Ova verzija izostavlja jaja i sir, koristeći prehrambeni kvasac za sirni okus i uključuje tikvice. Tanak je, hrskav, slasan i ukusan ako se poslužuje vruć ili hladan.
Batzina: Grčka pita od tikvica (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Vrijeme za kuhanje
75
Sastojci
- 2,2 kilograma tikvice
- 1 veliki luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 1/4 šalice sojinog mlijeka
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 2 1/4 šalice brašna za samostalno ustajanje
- 1 žličica praška za pecivo
- 2 žličice suhe paprike
- 1 žličica češnjaka u prahu
- Svježi komorač i paprika
- 2 žlice hranjivog kvasca
- Sol i papar, po ukusu
- Sjemenke sezama, za preljev
priprema
- Zagrijte pećnicu na 355 ° F.
- Tikvice narežite na kockice i stavite u fil. Temeljno ga stisnite rukama.
- U blenderu sitno nasjeckajte luk, češnjak i začinsko bilje. U velikoj zdjeli pomiješajte tikvice s lukom, češnjakom i mješavinom biljaka i hranjivim kvascem. Začinite solju i paprom, po ukusu.
- U drugoj posudi kombinirajte sojino mlijeko s maslinovim uljem. Dodajte češnjak u prahu i suhu pepermint. Začinite solju i paprom. Ulijte ovu tekuću smjesu u zdjelu s tikvicama. Promiješajte da se sjedini.
- Postepeno dodajte brašno i prašak za pecivo. Podmažite tavu veličine 9x12 inča i pospite brašnom. Tava mora biti velika, da bi pita bila tanka. Ispraznite tijesto u tavu i premažite sezamovim sjemenkama.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat i 15 minuta. Izvadite posudu iz pećnice i ostavite da se stavi prije rezanja i posluživanja.