Ovo je ukusan, mekani kruh za sendviče sa laganom mrvicom, a svoju potpisu tamne boje dobiva od sićušnog praha od bambusovog ugljena. Drveni ugljen možete izostaviti ako ga ne pronađete, ovo je još uvijek odličan standardni recept za kruh. U prilogu su i upute za izradu domaćih hamburgera i peciva s hrenovkama.
Osnovni crni kruh (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
cajunski veganski recepti
Vrijeme za kuhanje
140
Sastojci
- 1 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 1 1/2 šalice brašna od cijelog pšenice
- 1 žličica praha od bambusovog ugljena
- 1 šalica tople vode
- 1 žličica aktivnog suhog kvasca
- 1/2 žličice crnog papra
- 1 1/2 žličice morske soli
- 3/4 žlice šećera
- 1 žlica veganskog maslaca
- 1 žličica sjemenki bijelog sezama
- 1 žlica kukuruznog zdroba
- 1 žličica kokosovog ulja
priprema
Da biste napravili kruh:
- U velikoj zdjeli promiješajte 1 1/2 žličice soli i 3/4 žlice šećera u 1 šalicu tople vode dok se ne otopi. Pospite žličicu aktivnog suhog kvasca, ostavite da odstoji 10 minuta.
- U zasebnu zdjelu procijedite 1 1/2 šalice univerzalnog brašna, 1 1/2 šalice brašna od cijelog zrna i 1 žličicu praha od bambusovog ugljena. Nakon što se brašno dovoljno izmiješa, dodajte 1/2 žličice mljevenog crnog papra. Slobodno izostavite crni papar, baš volim kruh uz malo udarca!
- U vodenu smjesu dodajte 1 žlicu veganskog maslaca, a zatim drvenom žlicom umiješajte 1/2 žlice mješavine brašna. Uvijek dodajte brašno 1/2 šalice, dok se tijesto ne prestane lijepiti za strane.
- Stavite kuglu tijesta na lagano brašno counter-top i počnite mijesiti, dodajte malo brašna svaki put kad se počne lijepiti za vaše ruke. Mijesite 15 minuta. Ne smijete potrošiti svo brašno, ako vam je ostalo još puno, a tijesto je lijepo i glatko, nemojte više dodati. Ne želite riskirati da ga isušite.
- Zagrijte pećnicu na najnižoj postavci. Ovo će biti naše toplo mjesto za dizanje kruha.
- Podmažite zdjelu i stavite tijesto, jednom ga razvaljajte da pokrije sve strane. Pokrijte krpom i stavite u pećnicu. Ostavite da se diže 45 minuta.
- Vaš bi se kruh trebao udvostručiti. Izvadite kruh iz pećnice, nekoliko puta gnječite i oblikujte u cigare veličine 10-11 inča. Pospite malo kukuruzne kaše na lim za pečenje i stavite kruh na vrh, to će spriječiti da se lijepi. Preklopite vrh kruha u sredinu, to će spriječiti da se krajevi kruha podijele. Vrh kruha lagano umutite vodom, a zatim dodajte sjemenke bijelog sezama. Lagano pritisnite da se lijepe. Kruh prekrijte krpom, stavite ga u pećnicu da se diže dodatnih 45 minuta. Ako ne želite tradicionalni oblik kruha, stavite kruh u podmazanu teglu za kruh.
- Uključite pećnicu na 350 ° F. Pecite 30 minuta, ili dok ne potamni po dnu.
- Lagano premažite stranice kokosovim uljem (ili maslacem), a zatim ih ostavite da se ohlade na hrpi ručnika ili stalak za hlađenje, ako ga imate.
Da biste napravili hamburgere:
- Ponovite korake od 1 do 6.
- Umjesto da se u koraku 7 oblikujete u oblik cigare, podijelite na osam dijelova i oblikujte u tijesnu kuglu. Pospite lim za pečenje s malo kukuruznog zdroba i na vrh stavite peciva. Poklopite i ostavite da odstoji još 45 minuta u zagrijanoj pećnici.
- Izvadite peciva iz pećnice, lagano premažite veganskim maslacem i na vrh stavite bijele sjemenke sezama. Peći nepokriveno 20 minuta na 350 ° F.
- Ostavite da se ohladi na hrpi ručnika ili stalak za hlađenje.
Da biste napravili peciva s hot dogovima:
- Ponovite korake od 1 do 6.
- Podijelite na 15 komada i oblikujte u male cilindre (ili općeniti oblik izduženog hot-doga). Pospite lim za pečenje s malo kukuruznog zdroba i na vrh stavite peciva. Poklopite i ostavite da odstoji još 45 minuta u zagrijanoj pećnici.
- Izvadite peciva iz pećnice, lagano premažite veganskim maslacem. Peći nepokriveno 20 minuta na 350 ° F.
- Ostavite da se ohladi na hrpi ručnika ili stalak za hlađenje.