Budimo stvarni, korejska hrana jedna je od najboljih namirnica na planeti. Osobito je Bibimbap kamen zvijezda korejske kuhinje. Bibimbap (što znači 'miješana riža') u osnovi je jelo od kuhane riže, servirano uz sušeno sezonsko povrće i meso, a posluženo je s dodatkom gochujang umaka od čilija. Jedno je od najlakših korejskih jela koje se pripremaju potpuno na biljnoj osnovi jer meso nije obavezno! Možete je držati tradicionalnom s ovdje navedenim povrćem ili orašastim plodovima što god želite i vama je dostupno.
Bangin's Korean Bibimbap (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- Vegetarijan vegan
- Visoka vlakna
- veganski
- Bez pšenice
Služi
2
Vrijeme za kuhanje
23
Sastojci
Za Bibimbap:
- 1/2 šalice kuhane srednjezrnate bijele riže
Za gljive:
- 1 1/2 šalice narezanih gljiva Shiitake
- 2 žlice tamarija
- 2 žličice smeđeg šećera
- 1 žlica umrijeti
Za mrkvu:
- 1/2 šalice mrkve
- 1/8 žličice soli
- 1/4 žličice sezamovog ulja
duge pop tarts
Za špinat:
- 2 šalice dječjeg špinata
- 1/8 žličice soli
- 1/4 žličice sezamovog ulja
Za Bean klice:
- 1 šalica svježih graha
- 1/8 žličice soli
- 1/4 žličice sezamovog ulja
Za krastavac:
- 1/2 šalice trakica krastavca za julien
Za umak Gochujang Chili:
- 2 žlice paste gochujang (vidi napomene)
- 1 žličica sezamovog ulja
- 2 žličice smeđeg šećera
- 1 žličica tamarija
- 1 1/2 žličice rižinog octa
Za posluživanje:
- Sjemenke crnog i bijelog sezama
priprema
Da biste napravili gljive Shiitake:
- Stavite kriške u vruću tavu i dodajte tamari, smeđi šećer i mirin. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok gljive ne uvenu i upije začin.
- Odložite dok pripremate preostalo povrće.
Da biste napravili trakice mrvice od mrkve i drugih povrća:
- Stavite u vruću tavu sa solju i sezamovim uljem. Kuhajte 30 sekundi ili dok lagano ne provri.
- Odmah izvadite iz tave i ponovite ovaj postupak kuhanja s grahom i špinatom.
Da biste napravili umak Gochujang Chili:
- Umutite sve sastojke u zdjelu do glatka.
- Da biste poslužili, na sredinu tanjura stavite litru tople kuhane riže i složite pripremljene umake od gljiva, mrkve, graha, špinata, krastavaca i gochujang umaka od čilija.
- Rižu ukrasite sjemenkama crnog i bijelog sezama. Sve promiješajte i poslužite.
Bilješke
Gochujang paste možete pronaći u vašoj lokalnoj azijskoj trgovini.