Muffini od kave od banane (veganska)

Mekani i pahuljasti muffini od banane dobivaju kofeinsko pojačanje iz kave u ovim muffinima bez kave i bez glutena.


Muffini od kave od banane (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Vrijeme za kuhanje

25

Sastojci

  • 1 1/2 šalice zobenih brašna bez glutena
  • 1 šalica bademovog brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 1 čajna žličica sode bikarbone
  • 1/4 žličice morske soli
  • 2 banane, pire
  • 1 žlica mljevenog lana + 3 žlice vode
  • 1/2 šalice snažno kuhane kave, sobne temperature
  • 1/4 šalice kokosovog ulja, mekano
  • 1/4 šalice javorovog sirupa
  • 1 čajna žličica ekstrakta kave
  • kakao kašike, za preliv (neobavezno)

priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 350ºF. Poravnajte limenku za muffine s oblogama.
  2. U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveni lan i vodu, pire od banane, ohlađenu kavu, kokosovo ulje, javorov sirup i ekstrakt kave.
  3. Dodajte zobeno brašno, bademovo brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i morsku sol te miješajte dok ne ostanu grudvice. Okusite i po želji dodajte još javorovog sirupa.
  4. Svaki lim za muffine napunite na 3/4 načina. Po želji pospite kakaovim reznicama.
  5. Pecite muffine 20-25 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista.