Ovaj je umak bogat, topao i zadovoljavajući. Kombinacija mesnih gljiva i crnog vina samo ljude tjera na sekunde i trećine. Sjetite se samo da ako vino ne uživate sami, ne biste ga trebali koristiti za kuhanje. Čvrsto vjerujem da koristim visokokvalitetni sastojak u nečemu tako stvarnom i u ovom slučaju to zaista ima ogroman utjecaj na završni obrok.


Pečeni tofu s umakom od gljiva od crnog vina (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
kurkuma slatki krumpir

kalorije

345

Služi

4

Sastojci

  • 1 srednji slatki luk, narezan na kockice
  • 2 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 kilogram smeđih gljiva, narezanih
  • 1 šalica crnog vina
  • 1 žlica ružmarina
  • 2 žlice brašna bez glutena
  • 1 recept pečen tofu
  • 4 šalice smeđe riže, kuhane
  • 2 stabljike zelenog luka, narezan na kockice
  • 1 žlica sušenog peršina

priprema

  1. Najbolje je postići sjajnu teksturu svog tofua, a zamrznuti je i otopiti prije nego što pritisnete i marinirate. Kad jednom u potpunosti ne očvrsnete, izrežite svoj blok na 6 kriški i istisnite toliko vode koliko možete samo rukama. Zatim položite tanjur s nekim papirnatim ručnikom ili čistim kuhinjskim ručnikom i umotajte tofu u njega, a zatim stavite neke teške stvari na vrh. Ostavite ga najmanje sat vremena.
  2. Kad to završite, napravite marinadu za tofu. Slobodno upotrijebite sve što ovdje želite. Koristila sam kombinaciju braga, miso bujona, češnjaka, prstohvat vrućeg umaka i malo vinskog octa. Držite tofu u toj pivi barem jedan sat do preko noći.
  3. Kad ste spremni, zagrijte pećnicu na 400F. Tofu ubacite u malo rižinog brašna i stavite na lim obložen pergamentnim papirom. Pecite 20 minuta ili dok blago ne postane hrskav izvana.
  4. Za umak, u velikoj tavi zakuhajte luk dok ne omekša. Dodajte češnjak i kuhajte oko minutu, samo dok ne postane mirisno.
  5. Umočite u gljive i pustite da kuhaju dok ne oslobode vlagu. Ulijte vino i zalihe i pustite da se smanji na oko pola. Po potrebi dodajte u brašno da se zgusne.
  6. U tanjur položite namočenu količinu riže i premažite je pečenim tofuom. Umak ocijedite odozgo i ukrasite zelenim lukom i peršinom.

Prehrambene informacije

Ukupno kalorija: 1378 # Ukupno ugljikohidrata: 234 g # Ukupno masnoća: 14 g # Ukupno proteina: 44 g # Ukupno natrija: 544 g # Ukupno šećera: 23 g po obroku: Kalorije: 345 # Ugljikovoda: 59 g # Masti: 4 g # Protein: 11 g # natrij: 136 mg # šećer: 6 g za izračun je korišteno 8 unci pečenog tofua. Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i pripremi. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.