Originalni recept (od nove Nigelline nove Nigellissime) sadrži dosta sira i vrhnja, tako da nema velikog ne za sve nas vegane. Moje shvaćanje ovog talijanskog recepta je s grahom od maslaca, tofuom i bademovim mlijekom, koji znatno smanjuju količinu masnih sastojaka i čine ovo lakšim (da ne spominjemo, nježnijim) jelom. Bez uvrede gospođe Lawson. Ne mogu iskreno reći da sam ljubitelj lažnih sireva - povremeno ih je lijepo otopiti na pizzi, ali inače, držim ih podalje. Nikad nije pravi posao, pa zašto se gnjaviti? Ali kad želite toplu, gooey udobnu hranu, morate se malo potruditi. Dakle, iako ovo nazivam „ricotta,“ to nije ništa drugo nego ricotta; ali ima sličnu kremastu, rastopljenu usta, laganu teksturu. Služila sam svoj špinat s prženim gljivama, ali mislim da bi ovo bilo lijepo uz neku tjesteninu ili posluženo na toplom ciabatta kruhu. Što god golica vašu maštu!
Pečeni špinat s Tofu Ricottom i muškatnim oraščićem (Veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
kalorije
708
Služi
2 kao prilog
Sastojci
- 1 1/4 šalice špinata
- 6 šalica limenke maslaca, ocijedite
- 1/2 šalice tofua, ocijeđeno
- 3 žlice sojine kreme
- 3 žlice bademovog mlijeka
- 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
- 1 žlica hranjivog kvasca
- 1/2 žličice Dijon senfa
- 1 češanj češnjaka, nariban ili mljeven
- 1 žličica maslinovog ulja
- Sol i papar, po ukusu
priprema
- Prethodno zagrijte pećnicu na 392ºF. Pecite špinat dok ne proključa.
- Pomiješajte grah s maslacem, tofu, sojinu kremu, bademovo mlijeko, senf, maslinovo ulje i češnjak u procesoru za hranu dok ne postanu manje ili više glatke. Dodajte sol i papar po ukusu, kao i mljeveni muškatni oraščić (slobodno dodajte više od navedenog na popisu sastojaka). Umiješajte špinat, premažite ih smjesom 'ricotta'.
- Podmažite posudu otpornu na pećnicu i ulijte kremast špinat. Pecite u pećnici 15 minuta. Ostavite da odstoji najmanje 5 minuta prije posluživanja.