Sabudana je ukusna grickalica s dubokim prženjem popularna u Maharashtri u Indiji koja se pravi od natopljene sabudane (biser od tapioke), kuhanog i pire krumpira, grubo zdrobljenog kikirikija i nekoliko začina. Fritule su malo začinjene i pomalo slatke - sve što želite u jednom zalogaju! Oni su prilično puni i zadržati će vaš trbuh i dušu razvrstanim i zadovoljnim do vašeg sljedećeg obroka.


Pečena Sabudana Vada: Fritters indijske tapioke (veganski, bez žitarica)

  • Alergija bez
  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez zrna
  • Vegetarijan vegan
  • Bez ulja / niske masnoće
  • veganski
recept za krumpir blintzes

Služi

10-11 frittera

Sastojci

  • 1/2 šalice sabudana (biser od tapioke), nakon namakanja to će biti oko 1 1/2 šalice
  • 2 srednje kuhana krumpira, oko 1 3/4 šalice pire krumpira
  • 1/2 šalice kikirikija
  • 2-3 zelena čilija
  • 1/2 žličice sjemenki kumina
  • Đumbir od 1 inča, mljeven
  • Sok ili 1/2 limete
  • 1 žličica šećera
  • Sol, po ukusu
  • 3 žlice sitno nasjeckanog cilantra
  • Ulje, po potrebi

priprema

  1. Sabudane dobro operite pod tekućom vodom. Dodajte otprilike 1/2 šalice vode, tek toliko da ih pokrije dok se natapaju. Ostavite da se natapaju 3 sata ili dok sabudane ne postanu mekane kada ih pokušate namazati prstima. Možete ih ostaviti i u hladnjaku da se natapaju preko noći. Ako ima još vode, ocijedite je. Ako je sabudana još tvrda, ostavite da potopite još nekoliko sati.
  2. Osušite pečene kikiriki u tavi. Skinite kožicu i prebacite u blender da kikiriki pretvorite u grubi prah.
  3. Prebacite pire krumpir, natopljene sabudane, prašak od kikirikija i sve ostale sastojke, osim ulja, u zdjelu za miješanje. Dobro miješajte dok ne formira tijesto. Prilagodite razinu začina po želji.
  4. Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Podmažite dlanove i rukama oblikujte torte. Prenesite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Svaki fritter premažite uljem.
  5. Nakon 30-35 minuta u pećnici friteze nježno prebacite lopaticom. Kad se na vrhu pokaže zlatno smeđa boja, premažite je s više ulja i pustite da druga strana postane zlatno smeđa. To će trajati još 20-25 minuta.