Kineska peciva (baozi ili mantou) obično su mali kruh ili peciva koja mogu biti slatka ili slana, a najčešći načini kuhanja ovih peciva su kuhanje na pari, pečenje ili čak pečenje. Dobiveno tijesto za kruh obično je lagano i pahuljasto. Inspiracija za ove pečene bundeve bundeve došla je od popularnih kineskih pečenih bundeva.
Pečene bundeve peciva sa punjenjem bundeve od cimeta (vegansko, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Nema rafiniranog šećera
- veganski
kalorije
171
Služi
18
Sastojci
Za peciva (suhi sastojci):
- 2 šalice rižinog brašna
- 1/2 šalice i 2 žlice krumpirovog brašna
- 1/3 šalice i 1 žlica kukuruznog škroba bez glutena
- 1/3 šalice škroba tapioke
- 2 žličice suhog aktivnog kvasca
- 2 žličice praška za pecivo
- 3/4 žličice ksantamove gume
- 1/2 žličice soli
kako napraviti sorullos
Za peciva (vlažni sastojci):
- Meso bundeve od 10,6 unca izrezati na komade od 2 inča
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 žlice sirupa agave
- 2 šalice i 1 žlica mlijeka od riže
Za punjenje s bundevom od cimeta:
- Meso od bundeve veličine 21,2 grama, izrezati na komade od 2 inča
- 1/3 šalice i 1 žlica kukuruznog škroba bez glutena
- 1 žličica cimeta u prahu
- 1/3 šalice plus 1 žlica mlijeka od riže
- 4 žlice sirupa agave
Za preljeve:
- 5 žlica sjemenki / sjemenki bundeve (sjemenke pepita)
priprema
Za kuhanje bundeve:
- Zagrijte veliki wok napola napunjen vodom, stavite veliku ploču preko stalak za paru u wok i dodajte sve komade bundeve. Pokrijte poklopcem i parom na srednje jakoj vatri 10 minuta ili dok svi komadići bundeve ne budu mekani.
- Uklonite tanjur i sve bundeve stavite u veliku zdjelu, dobro izmiješajte s pireom od krumpira.
Da biste napravili tijesto:
- U drugu veliku zdjelu prosijte sve suhe sastojke i dobro izmiješajte pjenjačom. U sredini napravite bunar.
- Zatim u jažicu dodajte 10,6 grama pire-bundeve pripremljene u koracima 1 i 2.
- Zagrijte rižino mlijeko u malom loncu oko 2 minute, a zatim isključite vatru. Dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje i agavin sirup i dobro promiješajte. Ulijte mješavinu rižinog mlijeka u jažicu.
- Umutiti dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Tijesto će ličiti na gusti kremasti sladoled.
- Pokrijte tijesto hvataljkom i ostavite tijesto da odstoji na klupi 1 sat.
Da biste napravili punjenje s bundevom od cimeta:
- Kukuruzni škrob bez glutena pomiješajte s rižinim mlijekom.
- Zagrijte tavu, pomiješajte i dobro izmiješajte ostatak pire od bundeve pripremljene u 1. i 2. koraku sa smjesom kukuruznog škroba i svim ostalim sastojcima za nadjev na laganoj i srednjoj vatri dok se smjesa ne zgusne i ne zgusne.
- Uklonite tavu s vatre i stavite na stranu.
- Preostalu dodatnu bundevu napunite zajedno s pecivima.
Umijesiti tijesto:
- Sve tepsije za muffine dobro namažite nekim veganskim.
- Izvadite i stavite malu količinu vlažnog tijesta na dno svake šalice tepsije za muffine dok se ⅓ ne napuni.
- Zatim stavite 1 žlicu nadjeva od bundeve od cimeta u sredinu svake tave za muffine, lagano je poravnajte.
- Svaku tepsiju za muffine napunite ostatkom vlažnog tijesta do skoro ruba. Koristite malu žlicu da ravnomjerno izdvojite vrh tijesta.
- Na vrh svakog tijesta stavite malo sjemenki bundeve (sjemenke pepita).
- Ostavite da se tijesto diže još 30 minuta.
Za kuhanje peciva:
- Pećnica pod pritiskom ventilatora na 375 ° F. Pecite peciva 15 minuta ili do zlatno smeđe boje.
- Zatim pustite da se peciva odmaraju 5 minuta prije nego što ih izvadite iz tave. Kuhane peciva stavite na stalak za hlađenje.
- Zagrijte tako što ste pekli pekmez aluminijskim papirom i pecite u pećnici 5 minuta ili u mikrovalnoj pećnici 40 sekundi ili dok lepinje nisu meke.