
Ovaj recept za pečeni, slasni kašu-badem sir je nevjerojatan. Limunov sok u kombinaciji s prehrambenim kvascem daje mu osjetljiv, 'autentičan' okus koji je tek spreman za posluživanje slatkih, voćnih okusa. Možete čak i izmjenjivati s kojim okusima poslužite ovaj sir od indijskog badema i eksperimentirajte na zadovoljstvo vašeg srca! Baza ovog sira također bi se lijepo spojila s sušenim brusnicama, smokvama i sušenim rajčicama.
Pečeni biljni kašu-bademovi sir (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- Sir na bazi orašastih plodova
- veganski
Sastojci
- 3/4 šalice sirovih indijskih kasa
- 3/4 šalice sirovih blanširanih badema
- 1/4 šalice limunovog soka
- 1/4 šalice hranjivog kvasca
- 3 žlice maslinovog ulja, plus još za posluživanje
- 1 velika češnja češnjaka, mljevena
- Pospite svježim timijanom (sušen je u redu)
- Pospite osušeni bosiljak
- Pospite svježim ruzmarinom (sušen je u redu)
- Velike količine soli i papra
priprema
- Namočite orahe u vodi preko noći. Kad ste spremni za početak izrade sira, operite i isperite orahe.
- Uz procesor za hranu, pire od orašastih plodova popržite do vrlo glatkog soka od limuna, maslinovog ulja, prehrambenih kvasca i začina.
- Stavite cjedilo preko velike posude obložene gazarom. Pažljivo istresite prerađenu orašanu smjesu u sir. Spojite uglove tkanine, uvijte oko sira i oblikujte kuglu. Osigurajte gumenom trakom i lagano stisnite da se riješite viška vode.
- Ohladite preko noći sa sirom koji stoji na cjedilo, dopuštajući da voda istječe.
- Zagrijte pećnicu na 390 ° F. Poravnajte lim za pečenje s pergamentnim papirom.
- Lopaticom izvadite sir iz sira i formirajte lopaticu veličine 1/2 inča. Za glačanje strana koristite lopaticu ili žlicu.
- Na kraju pospite solju, paprom i začinima. Pecite 40-50 minuta, ili dok ne bude čvrsto na dodir i malo porumeni.
- Prije vađenja i posluživanja isključite pećnicu, otvorite vrata i ostavite da se potpuno ohlade.
Bilješke
Sir će trajati nekoliko tjedana u nepropusnoj posudi u hladnjaku. Okus s vremenom postaje 'fermentiraniji'.