Kad god sam na jelovniku restorana vidio kolače od ribe ili rakova gotovo sam ih uvijek naručivao. Budući da idem vegan, moram priznati da mi nedostaju neki mesni proizvodi, ali onda se sjetim kako se pravi i brzo se predomislim. Neko se vrijeme igrao okolo s tim receptom i na putu sam napravio puno pogrešaka. Ispočetka sam koristio jedan nori list, nije bio dovoljno ribljiv, a probao sam još malo misosa svaki put kad sam napravio recept i dvije žlice je bio dobitni iznos. Razmišljao sam o tome da ih pečem, ali htio sam da budu lakši i zdraviji od verzije u restoranu. Zatim sam dodala peršin i zeleni luk koji sam ostao od kolača i očistila umak do vrlo ugodne svijetlo zelene boje. Volio sam to i nadam se da ćete i vi!
Pečena torta od ribe s biljem limuna Mayo (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- Kid-friendly
- veganski
kalorije
223
Služi
8-10
Sastojci
Za torte 'Riba':
- 2 1/2 šalice kuhane slanutak
- 2 lista pečene nori, škarama izrezati na male komade
- 2 žlice bijelog miso-a
- 3 žlice eggossovog majona
- 3 žličice svježeg limunovog soka
- 1/2 žličice košer soli
- 3 pukotine crnog papra
- 1 zeleni luk, zeleni i svijetlozeleni dio, samljeveni
- 2 žlice mljevenog ravnog peršina
- 3 žlice plus ½ šalice panko mrvica
Za Herb Limun Mayo:
- 1/4 šalice veganskog maja
- 1 žlica svježeg limunovog soka
- 2 žlice svježeg mljevenog peršina
- 1 zeleni luk, zeleni i svijetlozeleni dio, mljeveni plus 1 žlica tanko narezanog zelenog luka za garniranje
- 1/4 žličice košer soli
- 2 pukotine crnog papra
priprema
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F.
- Pulsirajte slanutak 1 šalicu odjednom u uređaju za obradu hrane, tako da je to tečajni obrok. Ne želite da bude glatka poput humusa, a nekoliko cijelih slanutaka je u redu. Svaku šaržu stavite u veliku zdjelu sve dok se slanutak ne zgusne.
- Nori listove škarama narežite na male komade i dodajte slanutak. U maloj zdjeli umutite miso, majone, limunov sok, sol i papar dok se temeljito ne sjedine. Dodajte slanutak i lopaticom kombinirajte sastojke dok se ne pomiješaju.
- Dodajte luk, peršin i 3 žlice pankoa i miješajte dok se dobro ne sjedine.
- U plitku zdjelu ili tanjur za pite dodajte ostatak panko mrvica. Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom.
- Pomoću 1/4 šalice za mjerenje šalice, razmutite količinu smjese slanuta i lagano pakirajte. Izvadite smjesu iz šalice i oblikujte u kolač širine oko 2 do 2 inča. Lagano pritisnite obje strane u panko mrvice i stavite na obložen lim za pečenje. Ponovite s ostatkom smjese. Dobila sam osam 1/4 šalica kolača i jedan nešto manji kolač. Pecite 15-17 minuta do zlatno smeđe boje.
- Dok se kolači peku napravite umak. Kombinirajte sve sastojke u pećnici ili blenderu za hranu i procesuirajte dok ne postane glatko. Odložite dok kolači nisu spremni.
- Prenesite kolače na tanjur za posluživanje i na vrhu s umakom i vlasacima. Poslužite s klinovima limuna.
Bilješke
Smjesa za tortu bez panko mrvica čini izvrstan 'tuna' sendvič.