Falafels, još jedna velika upotreba za slanutak u obliku brašna. Falafel je mediteranska hrana koja se obično prži. Ovdje ih pečemo što ih čini zdravijim dodatkom vašoj biljnoj prehrani. Falafel se može koristiti na različite načine, poput salata, ili napraviti u sendvičima koristeći pita kruh i sastojke baze salate u sklopu ovog recepta, zajedno s lijepim umakom od dresinga. Također možete uživati u njima tako što ćete svoje falafele upariti s hummusom, ravnim kruhom i voćem za izvrsnu užinu ili jednostavan obrok. Uz recept falafela nalaze se i dva preljeva u kremasti stil. Jedan je tradicionalniji preljev koji koristi tahini kao bazu, a drugi nije toliko tradicionalan da koristi avokado i krastavac. Dodavanje nekih falafela u salatu odličan je način za dodavanje dodatnih proteina i vlakana. Dopustite mi da podijelim s vama malo o mojim pokusima izrade falafela. Koristila sam konzervirani grah i suhi grah koji je natopljen. Važno je natopiti ih najmanje 12 sati kako bi omekšali skroz, ali idealno je natapati se 18 + sati i dobro isprati (to će pomoći gipkosti i omogućiti tijelu da upije više svojih hranjivih sastojaka). Za mene su se i konzervirani i namočeni grah odlično snašli bez ikakvih problema. Koristite bilo koji oblik graha koji želite ili je zgodniji. Možda biste željeli pokušati oboje da vidite koji vam se najviše sviđa, nisam imao prednost. Napravila sam ih i s dodanim brašnom kao što neki recepti zahtijevaju i bez ikakvog brašna. Osobno sam smatrao da brašno nije potrebno. Pekla sam svoje falafele u tavi i na plahtama s kolačićima. Oboje rade sjajno. Dodala sam i nekoliko dodatnih sastojaka poput korijandera koji je lijep, ali ovdje sam ga izostavio samo da bih bio što jednostavniji (iako imam češnjak i luk u prahu… volim ih zbog dobre mjere). Ali u svakom slučaju, ako imate korijander pri ruci, idite naprijed i bacite žličicu ako želite. Što se tiče zelenila, slobodno koristite samo peršin ili cilantro ako želite. To je malo o mojim iskustvima. Siguran sam da treba puno toga naučiti i svaki će od nas imati različite rezultate zbog svojih kuhinjskih uređaja, alata i ukusa. Sve u svemu, to su bili sjajni falafeli i vidim da se ovdje redovito prave. Nadam se da ćete i vi uživati u njima!
Pečena salata od falafela i dva kremasta preljeva (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
Baza salate- proljetna mješavina ili izbor lisnatog zelenila
- crveni luk, tanko narezan
- rajčica, narezana
- krastavac, tanko narezan
recept za vafle od falafelaFalafals
- 1 limenka (15oz) garbanzo graha, ocijeđenog i ispranog ILI 3/4 šalice garbanzo graha natopljenog najmanje 18 sati i isušiti (udvostručit će se u veličini)
- 1/4 šalice lagano pakirane cilantro, nasjeckane
- 1/4 šalice lagano pakiranog peršina, sjeckani
- 3 žlice svježeg kopra, nasjeckanog (neobavezno)
- 1 mali šalot ili 1/2 malog luka, grubo nasjeckan
- 3 češnja češnjaka
- 1 žličica kumina
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/2 žličice luka u prahu
- prstohvat ili dvije kajenske paprike, čili u prahu ili dimljena paprika (ovisno o vašem raspoloženju)
- himalajska sol i svježe narezana paprika po ukusu
- 4 žliceThini
- 1 češanj češnjaka, prešani ILI crtica ili dva češnjaka u prahu
- sok od 1 velikog limuna
- nekoliko listova kopra, cilantroa ili peršina, mljevenog
- himalajska sol po ukusu
- 1/3 šalice vode, + više do tanke
- prstohvat kajenskog luka
tajlandski sendvič bomboniPreljev od avokada i krastavca
- 1 avokado
- 1 krastavac, oguljen
- nekoliko izvora cilantroa i lisna kopra
- 1 češanj češnjaka
- sok od 1/2 limuna
- crtica luka u prahu
- sol po ukusu
- vode po potrebi da se ocijedi
priprema
- Zagrijte pećnicu na 400. Podmažite tavanu od lijevanog željeza ili listove kolačića kokosovim uljem ili uljem po izboru.
- U preradi / miješalici za hranu kombinirajte sve sastojke za falafele. Blendajte dok ne postane prilično glatko. Oblikujte torti u bilo koju veličinu želite!
- Za veće paštete: Zakuhajte 3 žlice po komadiću ... prinosit ćete otprilike. 6.
- Za male pljeskavice: Skupa 1 žlica po komadiću ... dat će otprilike. 12.
- Za mini pljeskavice: čajna žličica Scoop 1… na dobit će cca. 24.
- Paštete stavite na podmazani lim i kolačiće i pecite 10 minuta. Preklopite i pecite 15 minuta. Ukupno vrijeme kuhanja 25 minuta. Ako utvrdite da vaši falafelsi nisu porumeni kako želite, stavite ih ispod brojlera na minutu ili dvije, samo ih pripazite da ne izgori.
- Ostatak falafela čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Oni će omekšati preko noći. Da biste ih zagrijali i vratili hrskavost izvana, stavite ih ispod brojlera ili tostera na visoku temperaturu minutu ili dvije, pri čemu ih pazite da ne izgori.
- U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke i miješajte dok se dobro ne sjedine.
- Okus začinite i po potrebi dodajte više vode 1 žlicu ili dodajte više limunovog soka.
- Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do pet dana.
- U procesu za preradu hrane / mikseru kombinirajte sve sastojke, osim vode. Blendajte dok glatko. Okus za začin.
- U vodu dodajte žlicu ili dvije istovremeno, do željene konzistencije.
- Najbolje ohlađeno u hladnjaku prije posluživanja. Ostaci će izdržati dan ili dva u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Može trajati nešto duže, ali nema ga dva dana oko moje kuće.