Vegetarski hamburger pun ukusa i preliven domaćim tahini umakom. Osim što su ukusni, ovi pečeni brokoli brodeli izvrstan su izvor vitamina A, C i K, kao i željeza, kalcija, magnezija i beta-karotena.
Zapečeni brokoli brogeri (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- Vegetarijan vegan
- Visoka vlakna
- Prijateljska jetra
- veganski
kalorije
227
Služi
4 burgera
Sastojci
Za Burgeri:
- 1/3 šalice suhog kuskusa
- 1 šalica vode
- 1 1/2 šalice cvjeta brokule
- 2 žličice maslinovog ulja
- 1/2 šalice nasjeckanih oraha
- 1/2 šalice nasjeckanog žutog luka
- 2 žličice mljevenog kumina
- 1 konzerva slanutak od 15 unci, isprana i ocijeđena
- 1 žlica tahinija
- 1/2 šalice panko krušnih mrvica
Za Tahini preljev:
- 1/3 šalice tahinija
- 1/3 šalice vode
- 1/4 šalice, plus 1 žlica soka od svježeg limuna
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 3/4 žličice morske soli
priprema
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
- U malom loncu zagrijte vodu i kuskus.
- Odmah uklonite s vatre i ostavite kuskusu da sjedi u loncu 10 minuta, natapajući vodu.
- Dok kuskus sjedi, parite brokulu u loncu na pari 5-7 minuta (ili koristite mikrovalnu ili pećnicu, samo želite da brokula na kraju bude mekana).
- U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri pa dodajte luk i luk, povremeno miješajući 3-5 minuta, dok luk ne omekša.
- Uklonite luk s vatre i umiješajte kumin.
- Sakupite kuskus, brokoli, luk, slanutak i tahini te kombinirajte u preradi hrane.
- Izlijte smjesu u zdjelu i umiješajte krušne mrvice.
- Oblikujte ga na pljeskavice i stavite torte na lim za kolače obložen folijom.
- Pecite 50 minuta, okrećući torte na pola. Znat ćete da su gotovi kad vrhovi počnu smeđe.
- Da biste napravili tahini umak, sve sastojke stavite u procesor za hranu i miješajte dok se ne sjedine, otprilike 30 sekundi.
- Premažite umacima, ubacite kisele krastavce, rajčicu i salatu te poslužite.
Bilješke
Kako biste uživali u burgerima vrućim s roštilja, prvo ih ispecite u pećnici, a zatim premjestite na grill 1-2 minute sa svake strane.