Da, možete imati brie bez mlijeka! Tekstura ovog brie-a izrađena je od indijskih mešavina meka je i lako se širi, a kada se peče, ima gusta konzistenciju. Bilo kako bilo, savršena je za posluživanje s krekerima i kriškama jabuka. Umotano je u vegansko tijesto od kroasana i poslužuje se s džemom od marelice, ali bilo koji džem će učiniti. Najveće žaljenje zbog ovog sira je da ga ne jedete sporije.
Pečeni Brie s džemom od marelice (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- Sir na bazi orašastih plodova
- veganski
Sastojci
Za Brie:
- 1 šalica indijske kaše, namočene minimalno 3 sata
- 1 šalica vode
- 1/2 šalice nezaslađenog kokosovog jogurta
- 1/2 šalice rafiniranog tekućeg kokosovog ulja
- 1 žličica hranjivog kvasca
- 1 1/4 žličice soli
- 2 žlice škroba tapioke
- 1 žličica agar agar praha
njemački veganski recepti
Za kore tijesta:
- Vegansko tijesto od kroasana
- 1/2 šalice-1 šalica džema od marelice
- 1/2 šalice brašna
priprema
Da biste napravili Brie:
- Pomiješajte indijske indijske kaše, vodu, kokosov jogurt, kokosovo ulje, prehrambeni kvasac i sol 2-3 minute, ili dok ne postanu glatko u miješalici ili pećnici.
- U veću zdjelu izlijte mješavinu indijskog indija i pokrijte ručnikom. Ostavite ga da stoji na sobnoj temperaturi 24-36 sati.
- Izlijte smjesu u srednji lonac ili tavu i umutite u prah škroba tapioke i agar agar. Nastavite miješati smjesu na srednjoj vatri dok ne postane gusta, vrlo je teško miješati i počne se lagano povlačiti s rubova tave.
- Podložite opružnu posudu s vlažnom gazom. Možete postaviti liniju jedne 16-inčne tave ili smjesu izliti u više manjih posuda za izradu opruga kako biste napravili više kotača. Smjesu ravnomjerno izlijte u zdjelice i preko sira namažite višak sira tako da ga pokrije.
- Ako se odlučite za liniju malih zdjelica, možete napraviti nekoliko kotača sira i uvaljati ih u različito bilje ili preljeve.
- Ostavite da se kolutići sira ohlade u hladnjaku 4 sata.
- Izvadite sir iz hladnjaka i izvadite ga iz tave otvaranjem opružne posude ili nježnim podizanjem uz pomoć gaće. Izvadite sir s sira i ostavite ga da se odmara na dasci za rezanje 12-24 sata na zraku i na sobnoj temperaturi. Kad prođe 12-24 sata, prebacite sir na drugu stranu i ostavite ga da se odmara najmanje 12 sati.
Da biste napravili pečeno tijesto:
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F i lagano pospite ravnu površinu brašnom i razvaljajte svoje tijesto u kuglu.
- Lopticu razvaljajte u krug dok ne dobijete dovoljno veliku da prekrijete sir. Vaše tijesto ne smije biti deblje od 1/4 inča, jer se u protivnom neće ispeći do kraja.
- Veličina vašeg sira određivat će kako se slastičarna puni. Ako ste se odlučili za pojedinačni kotač od 16 inča, stavite ga preko tijesta, preko njega razmažite malo marelice i povucite tijesto tako da dođe preko bočnih dijelova kotača i uokvirite sir Koristite čačkalice da tijesto držite na mjestu na vrhu.
- Ako se odlučite za više manjih kotača, stavite prvi kotač na tijesto i po vrhu raširite žele. Zatim na drugo mjesto postavite drugi kotač i ponovno ga uskladite s mlijekom. Izvucite tijesto prema gore i pokrijte stranice sira i učvrstite čačkalicama.
- Pecite tijesto 20-25 minuta. Kako se tijesto počinje širiti, možda ćete primijetiti male džepove praznog prostora između kruha i sira. Nakon što izvadite iz pećnice, ove prostore lako napunite dodatnim mlijekom.
- Poslužiti.