Da, možete imati brie bez mlijeka! Tekstura ovog brie-a izrađena je od indijskih mešavina meka je i lako se širi, a kada se peče, ima gusta konzistenciju. Bilo kako bilo, savršena je za posluživanje s krekerima i kriškama jabuka. Umotano je u vegansko tijesto od kroasana i poslužuje se s džemom od marelice, ali bilo koji džem će učiniti. Najveće žaljenje zbog ovog sira je da ga ne jedete sporije.


Pečeni Brie s džemom od marelice (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Sir na bazi orašastih plodova
  • veganski

Sastojci

Za Brie:

  • 1 šalica indijske kaše, namočene minimalno 3 sata
  • 1 šalica vode
  • 1/2 šalice nezaslađenog kokosovog jogurta
  • 1/2 šalice rafiniranog tekućeg kokosovog ulja
  • 1 žličica hranjivog kvasca
  • 1 1/4 žličice soli
  • 2 žlice škroba tapioke
  • 1 žličica agar agar praha
njemački veganski recepti

Za kore tijesta:

  • Vegansko tijesto od kroasana
  • 1/2 šalice-1 šalica džema od marelice
  • 1/2 šalice brašna

priprema

Da biste napravili Brie:

  1. Pomiješajte indijske indijske kaše, vodu, kokosov jogurt, kokosovo ulje, prehrambeni kvasac i sol 2-3 minute, ili dok ne postanu glatko u miješalici ili pećnici.
  2. U veću zdjelu izlijte mješavinu indijskog indija i pokrijte ručnikom. Ostavite ga da stoji na sobnoj temperaturi 24-36 sati.
  3. Izlijte smjesu u srednji lonac ili tavu i umutite u prah škroba tapioke i agar agar. Nastavite miješati smjesu na srednjoj vatri dok ne postane gusta, vrlo je teško miješati i počne se lagano povlačiti s rubova tave.
  4. Podložite opružnu posudu s vlažnom gazom. Možete postaviti liniju jedne 16-inčne tave ili smjesu izliti u više manjih posuda za izradu opruga kako biste napravili više kotača. Smjesu ravnomjerno izlijte u zdjelice i preko sira namažite višak sira tako da ga pokrije.
  5. Ako se odlučite za liniju malih zdjelica, možete napraviti nekoliko kotača sira i uvaljati ih u različito bilje ili preljeve.
  6. Ostavite da se kolutići sira ohlade u hladnjaku 4 sata.
  7. Izvadite sir iz hladnjaka i izvadite ga iz tave otvaranjem opružne posude ili nježnim podizanjem uz pomoć gaće. Izvadite sir s sira i ostavite ga da se odmara na dasci za rezanje 12-24 sata na zraku i na sobnoj temperaturi. Kad prođe 12-24 sata, prebacite sir na drugu stranu i ostavite ga da se odmara najmanje 12 sati.

Da biste napravili pečeno tijesto:

  1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F i lagano pospite ravnu površinu brašnom i razvaljajte svoje tijesto u kuglu.
  2. Lopticu razvaljajte u krug dok ne dobijete dovoljno veliku da prekrijete sir. Vaše tijesto ne smije biti deblje od 1/4 inča, jer se u protivnom neće ispeći do kraja.
  3. Veličina vašeg sira određivat će kako se slastičarna puni. Ako ste se odlučili za pojedinačni kotač od 16 inča, stavite ga preko tijesta, preko njega razmažite malo marelice i povucite tijesto tako da dođe preko bočnih dijelova kotača i uokvirite sir Koristite čačkalice da tijesto držite na mjestu na vrhu.
  4. Ako se odlučite za više manjih kotača, stavite prvi kotač na tijesto i po vrhu raširite žele. Zatim na drugo mjesto postavite drugi kotač i ponovno ga uskladite s mlijekom. Izvucite tijesto prema gore i pokrijte stranice sira i učvrstite čačkalicama.
  5. Pecite tijesto 20-25 minuta. Kako se tijesto počinje širiti, možda ćete primijetiti male džepove praznog prostora između kruha i sira. Nakon što izvadite iz pećnice, ove prostore lako napunite dodatnim mlijekom.
  6. Poslužiti.