Povećajte svoju tost igru s avokadom na višu razinu s ovim kremastim i ukusnim vrhunskim brunch remek djelom! Donijela vas je Restoran Mother of Pearl.
Kiseli tost s avokadom i tofu Ricotta (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
Za tost:
- 4 šalice mlijeka sam
- 1 šalica rižinog brašna
- 1/2 šalice šećera
- 1 žlica soli
- 1 kruh kiselog tijesta
Za Ricottu:
- Srednji čvrsti tofu od 28 grama
- 1 šalica ulja kanjole
- 2 žlice jabučnog octa
- 3 žlice limunovog soka
- 2 žlice soli
- 1 žlica bijelog miso-a
- 1/4 šalice kokosovog mlijeka
recept za matzo kuglice bez jaja
ZaJavorov sirup Sriracha:
- 1 šalica javorovog sirupa
- 1 žličica Sriracha
- 1 žličica soli
Na vrh:
- Potrebna sol soli (poput soli crnog lava)
- Mirco dugin zelenilo
priprema
- Umutiti zajedno sve sastojke za krem do glatka.
- Za ricottu lagano pulsirajte dok ne postane drobljiva, ne previše glatka, tako da podsjeća na ricottu. Uklonite 2/3 smjese i stavite u zdjelu za miješanje. Preostalu smjesu obradite dok ne postane glatka. Pomoću žlice kombinirajte obje smjese.
- Namočite kriške kiselog tijesta u kremu (koristimo puhanu štrucu Balthazar Bakery) i pretražite ih s obje strane dok ne porumeni i potpuno ne skuhate, a ne ostanu prhki.
- Ravnomjerno rasporedite tofu ricottu preko tosta.
- Nasjeckajte pola avokada i ventilator preko tosta.
- Namažite se javorovim sirupom Sriracha.
- Po vrhu pospite grubu sol (koristimo sol crne lave)
- Ukrasite mikro duginim zelenilom.