Povećajte svoju tost igru ​​s avokadom na višu razinu s ovim kremastim i ukusnim vrhunskim brunch remek djelom! Donijela vas je Restoran Mother of Pearl.


Kiseli tost s avokadom i tofu Ricotta (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Sastojci

Za tost:

  • 4 šalice mlijeka sam
  • 1 šalica rižinog brašna
  • 1/2 šalice šećera
  • 1 žlica soli
  • 1 kruh kiselog tijesta

Za Ricottu:

  • Srednji čvrsti tofu od 28 grama
  • 1 šalica ulja kanjole
  • 2 žlice jabučnog octa
  • 3 žlice limunovog soka
  • 2 žlice soli
  • 1 žlica bijelog miso-a
  • 1/4 šalice kokosovog mlijeka
recept za matzo kuglice bez jaja

ZaJavorov sirup Sriracha:

  • 1 šalica javorovog sirupa
  • 1 žličica Sriracha
  • 1 žličica soli

Na vrh:

  • Potrebna sol soli (poput soli crnog lava)
  • Mirco dugin zelenilo

priprema

  1. Umutiti zajedno sve sastojke za krem ​​do glatka.
  2. Za ricottu lagano pulsirajte dok ne postane drobljiva, ne previše glatka, tako da podsjeća na ricottu. Uklonite 2/3 smjese i stavite u zdjelu za miješanje. Preostalu smjesu obradite dok ne postane glatka. Pomoću žlice kombinirajte obje smjese.
  3. Namočite kriške kiselog tijesta u kremu (koristimo puhanu štrucu Balthazar Bakery) i pretražite ih s obje strane dok ne porumeni i potpuno ne skuhate, a ne ostanu prhki.
  4. Ravnomjerno rasporedite tofu ricottu preko tosta.
  5. Nasjeckajte pola avokada i ventilator preko tosta.
  6. Namažite se javorovim sirupom Sriracha.
  7. Po vrhu pospite grubu sol (koristimo sol crne lave)
  8. Ukrasite mikro duginim zelenilom.