Svježe, hrskavo povrće i mješavina avokada od čičerike u ovom su receptu zamotani u domaću tortilju od špinata za savršeno omot za ručak. Osim zapanjujuće boje, špinat čini ove tortilje izvrsnim okusom. Ovi oblozi su svježi, hrskavi i pomalo začinjeni od kiselog jalapeñosa.
Oblozi od špinata s avokadom i slanutakom (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
Za špinatne obloge:
- 1 3/4 šalice univerzalnog brašna, plus više za pečenje
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 žličice soli
- 1 3/4 šalice svježeg špinata, pakirano usko (oko 60 grama)
- 1/3 šalice plus 2 žlice vode
Za nadjev od avokada od avokada:
- 1 13,5 unce može kuhati slanutak
- 3 žlice svježe cijeđenog soka od limete
- 2 žličice kiselog jalapeñosa, sitno mljevenog
- 1 čajna žličica tekućine za kiselo uklanjanje iz staklenke jalapeño
- 1 avokado, narezano na kockice
- 1/2 crvenog luka, sitno mljevenog
- Snop cilantroa
- 1 žličica mljevenog korijandera
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1 žličica češnjaka u prahu
- Svježe mljeveni crni papar, po ukusu
- Prstohvat soli, ako je slanutak nesoljen
veg masala curry
Za omote:
- Tortilje od špinata (recept gore)
- Nadjev od avokada i slanuta (recept gore)
- Mrkva, julien
- Crveni kupus, tanko narezan
- Listovi svježeg špinata
- Svježi kilantro
priprema
Da biste napravili obloge od špinata:
- Pomiješajte brašno, sol i ulje u posudi. Miješajte dok smjesa ne postane mrvica. Isperite špinat i osušite lišće.
- Pire od špinata s vodom i uranjanjem ili običnim mikserom.
- Ulijte špinatnu vodu u brašno. Tijesto mijesite 5 minuta. Tijesto treba biti glatko i fleksibilno. Ako je mrvica dodajte malo vode, ako je previše ljepljiva dodajte malo brašna.
- Razvaljajte tijesto u kuglu i prekrijte ga plastičnim omotom. Stavite tijesto u hladnjak dok obavljate ostale pripreme, oko 20 minuta.
- Kad se tijesto odmorilo, podijelite ga na šest jednakih porcija. Porcije oblikujte u male kuglice. Svaku kuglicu razvaljajte u tanki krug (promjera oko 7 inča).
- Zagrijte tava od lijevanog željeza. Kuhajte tortilje na suhoj tavi, oko 30 sekundi po strani. Stavite tople tortilje pod čistim kuhinjskim ručnikom da im ne budu meke.
Da biste napravili punjenje slanuta avokada:
- Pomiješajte sve sastojke zajedno. Otprilike trećinu smjese ostavite na stranu i istucite je uranjanjem blenderom. Dodajte pročišćenu smjesu natrag na ostale sastojke i promiješajte da se sjedini.
Da biste napravili omote:
- Na sredinu tortilje rasporedite malo punjenja s avokadom i slanutakom, a na vrhu pospite mrkvom, crvenim kupusom, špinatom i cilantrom.
- Tortu složite u kolut i prerežite na pola.