Napravite ovu ljutu, ukusnu, azijsku zdjelu rižom od mrkve. Ta je zdjela zdrava, prepuna pojačivača imuniteta poput đumbira i mrkve.
Azijski riža s tofom i mrkvom s Bok Choy-om (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
kalorije
277
Služi
2
Vrijeme za kuhanje
30
Sastojci
Za rižu mrkve:
- 1 velika mrkva, oguljena
- 1 žlica ekstra djevičanskog kokosovog ulja
- 1 žličica oguljenog i mljevenog đumbira
- 1 mala češnja češnjaka, mljevena
- sol i papar, po ukusu
- 2 žličice sezamovog ulja
- 2 hrpe baby bok choy-a, ukrućeno je dno
- Sol i papar, po ukusu
Za tofu:
- 3 žlice sojinog umaka
- 1 žlica nektara agave
- 2 žličice nasjeckanog đumbira, ili vrlo sitno mljevenog
- 7 unci ekstra čvrstog tofua, vlage iscijeđene i na kockice
priprema
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Umutite sojin umak, đumbir i agavu zajedno u zdjelu dok se ne sjedine. Stavite narezani tofu u posudu s preljevom i stavite na stranu. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim stavite na posudu za pečenje obloženu pergamentnim papirom. Pecite 10 minuta, preokrenite i pecite još 10 minuta.
- Nakon što prebacite tofu, stavite rezance mrkve u procesor za hranu i pirjajte dok ne nalikuju riži. U veliku tavu na srednje jakoj vatri dodajte kokosovo ulje. Nakon što se ulje zagrije, dodajte češnjak i đumbir. Ostavite kuhati 30 sekundi ili dok mirisno ne doda, a zatim dodajte rižu mrkve. Začinite solju i paprom te poklopite i kuhajte 5 minuta ili dok mrkva ne omekša do konzistencije poput riže.
- Dok se riža kuha, zagrijte veliku grill tavu na srednje jakoj vatri. Oljuštite bok choy sa sezamovim uljem i stavite na zagrijanu grill tavu. Kuhajte 2 minute, preokrenite i kuhajte još 2-3 minute ili dok se bok choy ne zagrijava i prokuha.
- Gotov bok choy stavite u zdjelu i premažite rižom od mrkve, a zatim tofuom.