Jabučni tokku, južnoindijski brzi krastavčić koji je prepun okusa. Torte zelene jabuke miješaju se do glatka, a zatim se kuhaju sa temperiranim začinima. Ova je strana slatka, pikantna, začinjena i topla, a iako se obično jede s rižom ili dozom, savršen je dodatak bilo kojem stolu.
Jabuka Thokku: indijska zelena jabuka (veganska, bez glutena)
- Recepti bez glutena
- Recepti bez zrna
- Nema rafiniranog šećera
- Bez ulja / niske masnoće
- veganski
- Bez pšenice
Služi
4
Vrijeme za kuhanje
20
Sastojci
- 2 zelene jabuke
- 1/2 žličice kurkume u prahu
- 1/2 žličice crvenog čilija u prahu
- Prstohvat asafoetide, češnjak u prahu ili luk u prahu
- Sol, po ukusu
- 1/2 žličice kumin u prahu
- 1/4 žličice sjemenki bundeve
- 1 čajna žličica senfa
- 1/4 šalice, plus 2 žlice ulja
priprema
- Jabuke nasjeckajte na komadiće, dodajte u procesor za hranu i umiješajte u grubu pastu. Ne dodajte vodu dok miješate. Jednom glatko, odložite.
- U tavi ili kadhaju zagrijte ulje. Sjeme senfa, sjemenke gorušice i asafoetida. Dodajte izmiješanu jabuku i dobro promiješajte.
- Sada dodajte kurkumu u prahu, crveni čili u prahu, kumin u prahu i sol po ukusu. Sve dobro promiješajte i kuhajte 15-18 minuta dok se sva vlaga ne apsorbira iz jabuke i ne dobijete gustu smjesu. Čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži.