Jesen je u zraku, a to znači puno tikvica, jabuka, začina, pita ... Nisam ljubitelj slatkih voćnih pita. Stoga sam odlučio dodati punjenje pita u kruh s kvascima. Za nadjev u kruhu ne treba toliko šećera. Kruh je blago slatkast i pravi zadivljujuću grickalicu kao što je ukusni francuski tost ili obični tost s nekim javorovim, maslacem iz zemlje, oraščićem maslacem, ili prelivenim kremom od indijskog ogrtača i više jabuka i začina od pita! Ovo je kruh s kvascima, tako da ima ograničen sadržaj šećera i masti. Nalik je blago aromatiziranom, laganom i prozračnom, bez pite od jabuka. Imam cijeli ječam koji sam pustio da se moj blendtec pretvori u brašno i evo nas s višezrnatim (ok 2 zrna-pšenice i ječma) kruhom. Ovdje pronađite puno mojih kruha.
Jabučna pita Swirl kruh od više zrnaca (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- Bez matica
- Slobodna sam
- veganski
Služi
1 tava 8,5x4,5
Vrijeme za kuhanje
45
Sastojci
Kruh- 1/4 šalice vode
- 1,5 žličica aktivnog kvasca
- 1 žličica sirovog šećera
- 1/2 šalice brašna za kruh
- 1/2 šalice ječmenog brašna
- 1/2 šalice brašna od cijelog pšenice
- 2 Stolne žlice laneno brašno
- 2 žlice sirovog šećera ili javorovog sirupa
- 1/2 žličice soli
- 1/2 šalice vode
- Začini - 1/4 žličice začina od pita od jabuka (ili cimeta i muškatnog oraščića)
- 1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili djevičanskog kokosovog ulja
- 1 Jabuka nasjeckana sitno i tanko
- 1-2 žlice mljevenog sirovog šećera
- 1+ žličica začina pita od jabuka
peciva od cimeta bez masti
priprema
- Zagrijte 1/4 šalice vode, dodajte kvas i 1 žličicu sirovog šećera. Dobro promiješajte i držite na stranu 10 minuta.
- U drugoj posudi pomiješajte sve brašno, začine, sol.
- U brašno dodajte smjesu kvasca, ulje, šećer / javor i vodu te mijesite minutu ili dvije.
- Popržite vodu na vrhu, pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji 1,5 sat.
- Upotrijebite 2-3 žlice pšeničnog brašna da se tijesto sjedini bez da se lijepi za ruke i gnječite ga 2-3 minute. (Ako volite glatko tijesto, mijesite 5 minuta za bolje stvaranje glutena)
- Izgnječite ga na brašnom podnožju do najmanje 10 centimetara širine. (razvaljajte ili izravnajte rukama)
- Vrh s nasjeckanom jabukom, mljevenim sirovim šećerom i posipajte začinima, obilno držeći centimetar na svim stranama. Koristite toliko šećera / začina ili onoliko malo koliko želite.
- Tijesto čvrsto razvaljajte i krajeve pritiskajte pritiskom na tijesto.
- Stavite šav prema dolje u posudu za kruh obloženu pergamentom.
- Po vrhu poškropite vodu, pospite zob ili pšenično brašno. Pokrijte ručnikom i ostavite da se diže 40 minuta ili dok se gotovo ne udvostruči.
- Pecite u prethodno zagrijanoj 360 stupnjeva F 40-45 minuta.
- Izvadite kruh. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim izvadite iz pergamenta. Ostavite da se ohladi pola sata prije rezanja.
- Najbolje posluženo toplo. Čuvati u hladnjaku u zatvorenoj ambalaži 3-4 dana.