Najbolja stvar kod galeta je da su poput pite koju možete jesti rukama. U osnovi, oni su poput rustikalne desertne pice, a ova jabučna galeta s cijelom koricom pšenice i slanim karamel umakom odgovara računu. Jabuke se bacaju u cimet, javorov sirup i malo narančine korice, a zatim se preprže u pahuljasto tijesto od tijesta prije pečenja, a zatim se ispeku gustim, kremastim soljenim umakom od karamele. Poslužite uz nemasni sladoled od vanilije ili kapulu kokosove kreme.


Jabučna galeta s umakom od karamele od slanog datuma (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
recepti od tofu odreska

kalorije

356

Služi

8

Sastojci

Za Galelette kore cijele pšenice:

  • 1 1/2 šalice brašna od cijelog pšeničnog tijesta
  • 3/4 šalice veganskog maslaca
  • 3 žlice šećera
  • 1/4 žličice morske soli
  • 3 žlice ledene vode

Za Jabučno punjenje:

  • 3 jabuke, crvena i zelena
  • 2 žlice šećera, plus još za posipanje
  • 1/2 žličice cimeta
  • 1 žlica nektar ili javorovog sirupa agave
  • 1 žlica veganskog maslaca
  • 1/4 žličice narančine korice
  • Isječak paprike
  • 1 žličica nemliječnog mlijeka

Za umak od slanog karamele sa datumom:

  • 6 velikih datuma
  • 2/3 šalice tople vode
  • 1/4 žličice morske soli

priprema

Da biste napravili cijelu kore od pšenice:

  1. Pomiješajte brašno, šećer i sol u tijestu za preradu hrane. Pišite nekoliko puta do izjednačenja. Dodajte veganski maslac i pulsirajte 12-15 puta dok maslac ne stvori grudvice veličine graška. Polako strujte u ledenoj vodi dok pulsira.
  2. Nastavite pulsirati dok smjesa ne izgleda ravnomjerno, ali zaustavite se prije nego što se stvori u čvrstu masu. Tijesto oblikujte u kuglu u rukama, a zatim ga uvaljajte u veliki disk na brasnastoj površini. Pokrijte plastičnim omotom i stavite u hladnjak sat vremena.

Da biste napravili galet:

  1. Ogulite, prepolovite i jezgrajte jabuke i izrežite ih poprečno 1/4 inča debljine. Ostavite veće središnje kriške i krajnje kriške i sve pokvarene grubo nasjeckajte; oko pola kriške treba nasjeckati. U maloj zdjeli pomiješajte šećer i cimet.
  2. Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
  3. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u krug od 12 inča i prebacite na veliki obloženi lim za pečenje. Nasjeckajte nasjeckane jabuke preko tijesta do 1 inča od ruba. Ocijedite sirup agave ili javora preko nasjeckanih jabuka, a zatim ih poškropite narančinom korom i mirisom.
  4. Ukrasno rasporedite kriške jabuke na vrhu u koncentričnim krugovima ili u blago preklapajućim redovima. Rastopite šećer cimeta ravnomjerno po jabukama i premažite komadima veganskog maslaca. Pažljivo preklopite rub tijesta prema jabukama da biste stvorili obrub od 1 inča, zalijepivši sve pukotine u kore.
  5. Nemasno mlijeko premažite po rubovima kore i pospite s malo šećera. Pecite oko sat vremena, dok jabuke ne postanu meke i kora ne postane zlatno smeđa. Prebacite u žice stalak za hlađenje. Po želji poslužite s umakom od slanog karamela i nemasnim sladoledom.

Da biste napravili umak od slane karamele:

  1. Sve sastojke dodajte u blender i postupite dok ne postane glatko i ujednačeno.

Bilješke

Kola od cijelog pšeničnog tijesta može se napraviti dva dana unaprijed i čuvati u hladnjaku. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 15 minuta prije nego što se izvadi.

Prehrambene informacije

Ukupno kalorija: 2845 # ukupno ugljikohidrata: 375 g # ukupno masti: 149 g # ukupnih proteina: 27 g # ukupno natrija: 2704 g # ukupnog šećera: 222 g po obroku: kalorije: 356 # ugljikohidrata: 47 g # masti: 19 g # Protein: 3 g # natrij: 338 mg # šećer: 28 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i preparatu. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.