Najbolja stvar kod galeta je da su poput pite koju možete jesti rukama. U osnovi, oni su poput rustikalne desertne pice, a ova jabučna galeta s cijelom koricom pšenice i slanim karamel umakom odgovara računu. Jabuke se bacaju u cimet, javorov sirup i malo narančine korice, a zatim se preprže u pahuljasto tijesto od tijesta prije pečenja, a zatim se ispeku gustim, kremastim soljenim umakom od karamele. Poslužite uz nemasni sladoled od vanilije ili kapulu kokosove kreme.
Jabučna galeta s umakom od karamele od slanog datuma (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
recepti od tofu odreska
kalorije
356
Služi
8
Sastojci
Za Galelette kore cijele pšenice:
- 1 1/2 šalice brašna od cijelog pšeničnog tijesta
- 3/4 šalice veganskog maslaca
- 3 žlice šećera
- 1/4 žličice morske soli
- 3 žlice ledene vode
Za Jabučno punjenje:
- 3 jabuke, crvena i zelena
- 2 žlice šećera, plus još za posipanje
- 1/2 žličice cimeta
- 1 žlica nektar ili javorovog sirupa agave
- 1 žlica veganskog maslaca
- 1/4 žličice narančine korice
- Isječak paprike
- 1 žličica nemliječnog mlijeka
Za umak od slanog karamele sa datumom:
- 6 velikih datuma
- 2/3 šalice tople vode
- 1/4 žličice morske soli
priprema
Da biste napravili cijelu kore od pšenice:
- Pomiješajte brašno, šećer i sol u tijestu za preradu hrane. Pišite nekoliko puta do izjednačenja. Dodajte veganski maslac i pulsirajte 12-15 puta dok maslac ne stvori grudvice veličine graška. Polako strujte u ledenoj vodi dok pulsira.
- Nastavite pulsirati dok smjesa ne izgleda ravnomjerno, ali zaustavite se prije nego što se stvori u čvrstu masu. Tijesto oblikujte u kuglu u rukama, a zatim ga uvaljajte u veliki disk na brasnastoj površini. Pokrijte plastičnim omotom i stavite u hladnjak sat vremena.
Da biste napravili galet:
- Ogulite, prepolovite i jezgrajte jabuke i izrežite ih poprečno 1/4 inča debljine. Ostavite veće središnje kriške i krajnje kriške i sve pokvarene grubo nasjeckajte; oko pola kriške treba nasjeckati. U maloj zdjeli pomiješajte šećer i cimet.
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
- Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u krug od 12 inča i prebacite na veliki obloženi lim za pečenje. Nasjeckajte nasjeckane jabuke preko tijesta do 1 inča od ruba. Ocijedite sirup agave ili javora preko nasjeckanih jabuka, a zatim ih poškropite narančinom korom i mirisom.
- Ukrasno rasporedite kriške jabuke na vrhu u koncentričnim krugovima ili u blago preklapajućim redovima. Rastopite šećer cimeta ravnomjerno po jabukama i premažite komadima veganskog maslaca. Pažljivo preklopite rub tijesta prema jabukama da biste stvorili obrub od 1 inča, zalijepivši sve pukotine u kore.
- Nemasno mlijeko premažite po rubovima kore i pospite s malo šećera. Pecite oko sat vremena, dok jabuke ne postanu meke i kora ne postane zlatno smeđa. Prebacite u žice stalak za hlađenje. Po želji poslužite s umakom od slanog karamela i nemasnim sladoledom.
Da biste napravili umak od slane karamele:
- Sve sastojke dodajte u blender i postupite dok ne postane glatko i ujednačeno.
Bilješke
Kola od cijelog pšeničnog tijesta može se napraviti dva dana unaprijed i čuvati u hladnjaku. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 15 minuta prije nego što se izvadi.