Prijenosni zalogaj tradicionalnog punjabijskog jela aloo matar - krumpir i grašak u začinjenom umaku od rajčice, ovi ukusni tacos treba samo 20 minuta da naprave. Imaju jednake okuse kao kad biste otišli u indijski restoran i naručili zdjelu Aloo Matara. Samo što sada možete prošetati restoranom dok se ne stišavate.
Aloo Matar Tacos: Indijski krumpir i grašak Tacos (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Visoka vlakna
- veganski
kalorije
200
Služi
8/6
Vrijeme za kuhanje
20
Sastojci
Za krumpir i grašak:
- 2 četvrtine slane vode
- 4 velika Russet krumpira, na kockice
- 1 šalica graška
- 1/2 žličice kumina
- 1 žličica korijandera u prahu
- 1 žličica soli masala
- 1 žličica kurkume
- 1/2 žličice soli
Za umak od rajčice:
- 2 žličice ulja
- 1 žličica đumbira, mljevenog
- 1 žličica češnjaka
- 1 luk, sjeckani
- 1 zeleni čili, nasjeckan
- 2 rajčice, narezane na kockice
- 1/2 šalice vode
- 3 unce paste od rajčice
- 1/2 žličice soli
pečeni curry tofu
Za posluživanje:
- Tortilje od brašna ili bez glutena
- Tostirane sjemenke kumina
- korijandar
priprema
- Zagrijte posudu s vodom i krumpirom do vrenja; smanjiti da se pirja i poklopiti. Kuhajte oko 6 minuta ili dok krumpir nije mekan.
- Ocijedite krumpir i vratite u tavu; umiješajte grašak i začine. Kuhajte na laganoj vatri 4 minute.
- U međuvremenu, zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri; dodajte đumbir i češnjak i kuhajte dok mirisno, oko 1 minutu. Dodajte luk i kuhajte 3 minute.
- Dodajte preostale sastojke i kuhajte 5 minuta.
- Smjesu krumpira stavite u tortilju, a na vrhu stavite smjesu rajčice, pržene sjemenke kumina i cilantro.