Prijenosni zalogaj tradicionalnog punjabijskog jela aloo matar - krumpir i grašak u začinjenom umaku od rajčice, ovi ukusni tacos treba samo 20 minuta da naprave. Imaju jednake okuse kao kad biste otišli u indijski restoran i naručili zdjelu Aloo Matara. Samo što sada možete prošetati restoranom dok se ne stišavate.


Aloo Matar Tacos: Indijski krumpir i grašak Tacos (veganski, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Visoka vlakna
  • veganski

kalorije

200

Služi

8/6

Vrijeme za kuhanje

20

Sastojci

Za krumpir i grašak:

  • 2 četvrtine slane vode
  • 4 velika Russet krumpira, na kockice
  • 1 šalica graška
  • 1/2 žličice kumina
  • 1 žličica korijandera u prahu
  • 1 žličica soli masala
  • 1 žličica kurkume
  • 1/2 žličice soli

Za umak od rajčice:

  • 2 žličice ulja
  • 1 žličica đumbira, mljevenog
  • 1 žličica češnjaka
  • 1 luk, sjeckani
  • 1 zeleni čili, nasjeckan
  • 2 rajčice, narezane na kockice
  • 1/2 šalice vode
  • 3 unce paste od rajčice
  • 1/2 žličice soli
pečeni curry tofu

Za posluživanje:

  • Tortilje od brašna ili bez glutena
  • Tostirane sjemenke kumina
  • korijandar

priprema

  1. Zagrijte posudu s vodom i krumpirom do vrenja; smanjiti da se pirja i poklopiti. Kuhajte oko 6 minuta ili dok krumpir nije mekan.
  2. Ocijedite krumpir i vratite u tavu; umiješajte grašak i začine. Kuhajte na laganoj vatri 4 minute.
  3. U međuvremenu, zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri; dodajte đumbir i češnjak i kuhajte dok mirisno, oko 1 minutu. Dodajte luk i kuhajte 3 minute.
  4. Dodajte preostale sastojke i kuhajte 5 minuta.
  5. Smjesu krumpira stavite u tortilju, a na vrhu stavite smjesu rajčice, pržene sjemenke kumina i cilantro.