Krompir i cvjetača trenutno su dva od mojih najdražih povrća pa sam ih odlučio dati vrtlog u indijansko klasično jelo koje spaja dva aloo ghobija. Ovo je suho povrće. Djelomično kuhano povrće je završeno u umaku, koji se gotovo gotovo ništa ne kuha, a samo povrće aromatizira i obloži.
Aloo Ghobi (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- Recepti bez zrna
- Bez matica
- veganski
- Bez pšenice
kalorije
265
Služi
4
Sastojci
- 3 srednje krumpira, izrezati na komade veličine kore
- 1/2 srednje velike glave cvjetače narezane na male cvjetove
- 3/4 šalice smrznutog graška
- 2 žlice ulja
- 1 veliki luk, narezan na kockice
- 1 žličica kurkume u prahu
- 1/2 do 1 inčni đumbir, sitno nariban
- 6 režnja češnjaka zgnječeno
- 10 kašika rajčice ili 2-3 velike narezane svježe rajčice
- 1 žličica mljevenog kumina
- 2 žličice mljevenog korijandera
- 1 žličica soli masala
- 1/2 žličice mljevenog crvenog čilija (manje ili manje po ukusu)
- Sol
- Svježi kilantro, za garniranje
priprema
- U velikoj tavi zagrijte ulje
- Dodajte kurkumu i luk i pirjajte 5 minuta
- Dodajte đumbir i češnjak i nastavite pirjati još 2 minute
- Dodajte rajčicu, promiješajte i kuhajte dok se umak ne smanji do guste paste.
- Kuhajte krumpir 5 minuta, a zatim dodajte cvjetaču i kuhajte još 3 minute. Oboje bi trebalo biti gotovo.
- U umak od rajčice dodajte mljeveni korijander, garam masalu, čili i kumin.
- Dodajte krumpir, cvjetaču i grašak te lagano promiješajte da se sve povrće potpuno premaže.
- Začinite solju po ukusu.
- Pokrijte i kuhajte dok povrće ne omekša.
- Ukrasite svježim cilantrom.