Aloo Chana Chaat Tartlets (Vegan)

Ove Aloo Chana Chaat tartlets imaju ljutu ljušturu ispunjenu začinjenim krumpirom i slanutakom. To je nevjerojatno jelo koje može poslužiti kao prilog, prilog ili kao zalogaj.


Aloo Chana Chaat Tartlets (Vegan)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Vrijeme za kuhanje

20

Sastojci

Za kore:

  • 1 1/4 šalice brašna
  • 1/4 šalice čičerikinog brašna besan
  • 1/2 žličice soli
  • 1/4 žličica kurkuma
  • 1/4 žličice sjemenki karamela (Ajwain)
  • 1/4 žličice čilija u prahu
  • Kokosovo ulje (ili skraćivanje ili maslac) 1/3 šalice aromatiziranog maslaca
  • 1-2 žlice hladne vode

Za punjenje Aloo-Chana Chaat:

  • 1 žlica ulja
  • 1 žličica đumbira + pasta češnjaka
  • 2 srednje krumpira, kuhana i narezana na kockice
  • 1 limenka slanutak, isprana i ocijeđena
  • 1 Mali luk, sitno sjeckani
  • 2 zelena čilija, nasjeckana
  • 1 srednja rajčica, nasjeckana
  • 1/2 - 1 žličica čilija u prahu (prilagodite po ukusu)
  • 1/2 žličice čaja masala
  • 1/4 žličice mljevenog kumina
  • 1/2 žličice mljevenog korijandera
  • 1-2 žličice limunovog soka
  • Za okus soli

priprema

Napravite tijesto za kore:

  1. Pomiješajte brašno, sol, kurkumu, sjemenke karamele i čili u prahu u zdjeli za miješanje. Dodajte kokosovo ulje / skraćivanje / maslac i utrljajte prstima da nastanu sitne mrvice. Dodajte hladnu vodu po malo da formirate tijesto.
  2. Tijesto podijelite na 6 jednakih komada. Razvaljajte ih na lagano pobrašnjenoj površini u krugove od 5 '. Stavite krug tijesta u 4 'kolač; nježno pritisnite u podnožje i na bočne stranice. Uklonite višak tijesta s rubova i stavite u hladnjak tave na 10 minuta.
  3. U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 400 ° F.
  4. Ohlađene tave narežite na kvadratiće od aluminijske folije i napunite ih grahom ili rižom ili utezima za pite. Blisko pecite 10 minuta, a zatim uklonite grah / rižu ili uteg i pecite još 5 minuta ili dok kora ne postane zlatno zlatna. Izvadite tave iz pećnice i stavite na stranu. Držite pećnicu.

Napravite Aloo-Chana Chaat:

  1. Zagrijte ulje u tavi; dodajte luk i kuhajte dok ne poprime lagano smeđu boju oko rubova, oko 4-5 minuta.
  2. Dodajte pastu od đumbira + češnjaka, Chaat masalu, mljeveni kumin, korijander i kuhajte 1 minutu. Dodajte nasjeckanu rajčicu, slanutak i kuhani krumpir. Kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Začinite solju.
  3. Poprskajte malo vode ako smjesa izgleda previše suho. Stražnjom drvenom žlicom izmrvite malo slanutka da ih razbijete. Umiješajte limunov sok.

Napravite Chaat Tartlets:

  1. Na svaku ljusku kašike stavite oko 1 žlicu slatkog chutneya, šerpu ravnomjerno podijelite preko gornjeg dijela čajevca. Pecite 5 minuta da se sve zagrije.
  2. Izvadite tartlete iz tave i poslužite toplo sa zelenim chutney-om i / ili raitom sa strane. Uživati!!