Ove dekadentne poslastice imaju sloj po sloj divnih okusa. Kvadrati počinju bogatom bademovom maslačkom maslaca koju prati svilenkasto-gladak sloj vanilije, zatim baršunasti sloj acaje, a završavaju domaćim čokoladnim preljevom.
Buđenje Açaí, vanilije i bademovog maslaca (vegansko, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- veganski
- Bez pšenice
Sastojci
Za dno:
- 1 šalica bademovog maslaca
- 2/3 šalice kakao maslaca
- 3 žlice javorovog sirupa
- Prstohvat morske soli
Za srednji sloj:
- 1 šalica indijske kaše, namočene preko noći
- 2 žlice kokosove kreme
- 1 žličica paste od zrna vanilije
- 1/2 limuna, sok
- 4 žlice javorovog sirupa
- 1/3 šalice kakao maslaca
- 1 1/2 žličice acai praha
pržena zelena rajčica veganska
Za dodavanje:
- 1/4 šalice kakao maslaca
- 2 žlice javorovog sirupa
- 1 žličica paste od zrna vanilije
- 1 žličica acai praha
priprema
Da biste napravili donji sloj:
- Maslac od kakaa lagano otopite u zdjeli preko lonca za kuhanje vode (dvostruki bojler).
- Uklonite ga s vatre i umiješajte preostale sastojke. Posudu držite na vrhu tepsije kako biste bili sigurni da se ne stavlja prebrzo
- Ravnomjerno rasporedite smjesu u silikonske kalupe ili u posudu za pečenje obloženu pergamentnim papirom.
- Stavite smjesu u zamrzivač koji treba postaviti dok pripremate sljedeći sloj.
Da biste napravili srednji sloj:
- Otopite kakao maslac preko dvostrukog kotla.
- U međuvremenu uzmite preostale sastojke, osim acai praha, dodajte ih u blender i obradujte dok ne postanu potpuno glatki i kremasti (oko 2 minute).
- U smjesu dodajte ulje / kakao maslac i ponovno ih izmiješajte da se sve sjedini.
- Podijelite smjesu na 2 dijela. Polovinu dodajte açaí prah i sjedinite.
- Izvadite friz iz zamrzivača, a preko njega rasporedite bijelu krem smjesu.
- Dodirnite ladicu prema pulta kako biste uklonili mjehuriće zraka. Vratite ga u zamrzivač na najmanje 30 minuta.
- Izvadite ladicu iz zamrzivača i provjerite je li se smjesa malo postavila. Dodajte sloj aça i hladite 4 sata ili najbolje preko noći.
- U ovom trenutku možete zadržati dio acai smjese za ukrašavanje čokoladnog sloja ako želite.
Za dodavanje:
- Otopite kakao maslac. Dodajte javorov sirup i pastu od zrna vanilije i nastavite lagano miješati dok ne postane glatko. Podijelite smjesu na dva dijela.
- Izvadite fil iz zamrzivača i stavite prvu polovicu čokoladne smjese na vrh. Vratite u zamrzivač da se malo stvrdne.
- U drugi dio dodajte žličicu acai praha i miješajte dok se potpuno ne pomiješa.
- Izgnječite ih preko prstena tako da postignete bijelo / ljubičasti efekt oba dijela.
- Izvadite šipke iz kalupa i narežite ih na kockice. Čuvajte u zamrzivaču.