Prehrambeni kvasac ili „nooch“ je osnovna stavka u svakom veganskom domaćinstvu. Okus je toliko ukusan, a svi vitamini, vlakna i proteini čine ovu hranu ne samo zabavnom za jelo, već i za vas. Ispod imam nekoliko sirovih jela koja predstavljaju ovu superhranu. Isprobajte ih s malo ukusnih hranjivih sastojaka u vašoj prehrani!
3 sirova jela s prehrambenim kvascima (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- Sirova veganka
- veganski
Sastojci
Sirovi krek krekeri- 1 šalica zobenih brasna brašna (može zobenu brašnu samljeti u brašno)
- 1 šalica natopljene indijske mljevene fine
- ¼ čaša mljevenog lana
- ¼ čaša hranjivog kvasca
- ¼ čaša Braggs tekući aminos
- ¼ čaša vode
- 2 češnja češnjaka sitno nasjeckana
- 1 mali crveni luk nasjeckan sitno
- ½ žličice keltičke soli i svježeg crnog papra
- ½ šalice namočenih badema
- ½ šalice natopljenih sjemenki suncokreta
- ½ šalice narezanih gljiva mariniranih u 1 žlice Braggsovih tekućih aminosa 2 sata
- ¼ šalica mrkve
- ½ šalice celera
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice kokosovog ulja
- ½ šalice mljevenog lana
- 1 žličica keltske soli
- 3 žlice hranjivog kvasca
- 1 glavicu romaina, opranu i nasjeckanu
- 2 češnja češnjaka
- 1 kašika kapare
- ¼ šalice maslinovog ulja
- ½ svježe iscijeđenog limuna
- 1 žlica svježe mljevenog crnog papra
- 1 žličica keltske soli
- 3 žlice hranjivog kvasca
- 1 tbls Braggs tekući aminos
- 1 tbls dijon senfa
priprema
Sirovi krek krekeri- Upotrijebite obrađivač hrane za mljevenje zobi, oraša i lana, ako već nije mljeven.
- Sve sastojke izmiješajte u veliku zdjelu za miješanje i procijedite.
- Raširite na pergament papir i premažite s drugim komadom pergamenta.
- Rolatnom iglom razvaljajte smjesu do približno 1/4 inča ili željene debljine.
- Oljuštite gornji sloj pergamenta i stavite u dehidrator hrane i dehidrirajte 8-10 sati na 105 stupnjeva ili do hrskave.
- Ako nemate dehidrator, stavite u pećnicu na 250 stupnjeva 45 minuta.
- Kombinirajte bademe, sjemenke, ulje, mrkvu, celer, gljive i češnjak u uređaju za preradu hrane i usitnite.
- Prebacite u zdjelu i dodajte hranjivi kvasac, sol i mljeveni lan. Dobro promiješajte.
- Oblikujte u kolače i pustite da odstoji u hladnjaku najmanje 15 minuta da se stvrdne. Kokosovo ulje stvrdnjava kad se ohladi.
- Uživajte na vrhu svježe salate.
- Kombinirajte sve sastojke, osim rumene salate u procesu za preradu hrane i miješajte dok ne dobijete kremastu teksturu.
- Tos s rumom i parmezanom od sira.