Ovaj recept volim jer je jednostavan, brz, zdrav i ukusan - što je sve što trebate u mojoj knjizi! Iako ovaj curry od čičerke ima samo nekoliko sastojaka, on je prepun okusa i volim dodati puno super zdravog špinata! Ovaj curry se može jesti sam, jer je uistinu velik, ali uvijek je ukusan s jelima od ribe ili ribe ili quinoe od cjelovitih žitarica.
15 minuta slanutak i špinatni curry (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
- 1 luk, grubo sjeckani
- 1 žlica kokosovog ulja
- 2 češnja češnjaka, narezana
- Đumbir s 1 vrhom, mljevenim
- 1 žličica sjemenki kumina
- 1 žličica korijandera
- 1 žličica kumina
- 1 žličica kurkume
- 1 žličica pahuljica čilija
- 4 šljive rajčice, grubo nasjeckane
- 1 šalica vode
- 1 mogu organski slanutak
- 2 šalice špinata
- 1 šaka svježeg korijandera
- Sol i papar
priprema
- U tavu s uljem dodajte nasjeckani luk i kuhajte otprilike četiri minute dok ne počne omekšati. Dodajte u češnjak, đumbir i začine. Kuhajte još minutu dok začini ne postanu mirisni.
- Dodajte nasjeckanu rajčicu i kuhajte minutu, a zatim dodajte vodu.
- Dodajte slanutak i pirjajte osam minuta, dodajte špinat, polovicu korijandera, sol i papar u zadnji trenutak da se ohlade.
- Na vrh s kapljicom kokosovog jogurta, ostatkom korijandera i malo pahuljica čilija.