Domaće fermentirano zelje ili kiseli kupus

Kiseli kupus, zajedno s drugom fermentiranom hranom, ponovno je stekao popularnost u posljednjem desetljeću jer smo se sve više slagali s koliko su važna zdrava crijeva . Shvatili smo da su crijeva sastavni dio našeg općeg zdravlja jer tamo naša hrana postaje hrana koja nas opskrbljuje onim što nam je potrebno.


Bez zdravih crijeva, naš imunološki sustav slabi. Naša mentalna stabilnost se pogoršava. Naravno, možemo razviti različite probavne tegobe: nadutost, zatvor i rijetku stolicu. Može biti uzrok žgaravice i mučnine. Umor, problemi s kožom i halitoza mogu biti simptomi nezdravih crijeva.

Kako bismo održali svoja crijeva u najboljem redu, moramo ih hraniti onim za čim žude. Probiotici su iznimno važni , i to je gdje fermentirana hrana poput kiselog kupusa , kombucha, miso , i tempeh dolaze u obzir. Ovo su dobri izvori živih probiotika koji pune naše želuce pravom vrstom bakterija kako bi bili zdravi i sretni.

Ali kako netko redovito uključiti kiseli kupus u svoju prehranu?

1. Tost

Kiseli kupus je prekrasan dodatak mnoštvo nadjeva za tost imamo na raspolaganju. Savršeno se slaže s humusom, a može dodati i fini okus tostu s avokadom. Malo kajgane od tofua i kiselog kupusa na komadu tosta čini potpun doručak. Raženi kruh je tradicionalni kruh koji se bira uz kiseli kupus, ali se lijepo slaže s kiselim tijestom i drugim.


2. Sendviči

Kiseli kupus je zvijezda barem jednog sendviča: Ruben . Ali ne mora se tu stati. Dobro funkcionira na bilo kojem slanom sendviču. U ovu kategoriju stavite i hamburgere. Pruža tipično hladno povrće, hrskavost i okus kiselih krastavaca i malo sočnosti koja čini stvari razigranima. Može biti umjesto drugih dodataka ili odlično funkcionira u kombinaciji s njima.

3. Salate

Zapravo postoje recepti za salatu koji su usredotočeni na kiseli kupus, koji u osnovi može funkcionirati kao salata takva kakva jest. Ima slano-kiseli okus koji lijepo pleše s mnogim partnerima. Imajući to na umu, ni ovo ne mora biti ograničeno na zelene salate. Odlične su krumpirove salate s malo kiselog kupusa.


4. Zdjele

Zdjele svih vrsta postali su bijes. U biti, međutim, govorimo o osnovnim žitaricama i/ili mahunarkama s puno zabavnih okusa. Pikantne stvari dolaze u mješavinu. Slatke stvari dolaze u mješavinu. Kremasta stvar. Zašto ne ubaciti tu ljutu žlicu kiselog kupusa da se hitovi nastave. Ovo funkcionira s azijskim zdjelama, meksičkim zdjelama i bilo čime drugim.

5. Kobasice

Kobasica i kiseli kupus su klasična kombinacija. Dodajte malo senfa, i to za neke može biti gotovo blaženo. Ovo može biti jednostavno kao neke lijepe veze na biljnoj bazi sa prilogom od švabe, ili može taj prekrasan sastav nalik hrenovkama preliveno kiselim kupusom.


6. Ćufte

Gotovo jednako raširene kao i spajanje kobasica i kiselog kupusa, mesne okruglice s kiselim kupusom čine vrlo autentično njemačko jelo. Osnovni recept je prženje 'mesne okruglice' u tavi, izvadite ih, ali ostavite komadiće na dnu tave, i deglazirajte je s nekoliko kuglica sočnog krauta. Vratiti polpete i pirjati dok polpete ne budu gotove.

7-9 (prikaz, ostalo). Latkes, Pierogis i Strudel

Kiseli kupus dobro se slaže s tradicionalnim jelima iz krajeva u kojima se redovito jede. Kiseli kupus može prirodno kliznuti u latke , čineći doista impresivan doručak. Pierogis s kiselim kupusom je još jedno impresivno i prilično jednostavno jelo za napraviti. I, naravno, a slana štrudla s malo kiselog kupusa unutra je funky i zabavno.

10. Juha

Juha od kiselog kupusa je stvar. Tko je znao? Počinje s kiselim kupusom, lukom i češnjakom u loncu s vodom ili juhom od povrća. Tome možemo dodati malo na tavi prženih shitake gljiva (vrsta veganske slanine) i papriku. Nakon što se ovo malo prokuha, promiješaju se kriške dimljene biljne kobasice i svježeg kopra. Juha se poslužuje s malo bezmliječnog kiselog vrhnja i prilogom od raženog kruha. Ili, malo kiselog kupusa je jako lijepo uz zdjelu juhe kao ukras.

To je puno dodataka za dodavanje malo više kiselog kupusa u plan prehrane. A kada postane redoviti sastojak, može biti zabavno početi mijenjati samu švabu, vidjeti što ukusne krivulje može ići u DIY kiseli kupus.